Bananko kocke

Bananko kocke ili bananko kolač ili jednostavno i samo bananko, slastica je i kolač je poznat mnogim generacijama koje su kroz različite recepte pokušale u jednom kolaču dočarati okus izvornih čokoladnih bananko bananica, omiljene slastice mnoge djece.

Sastojci:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 4 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• 5 žlica brašna
• 3 žlice kakaa
• 3 žlice mlijeka
• 4 žlice ulja
• 1 prašak za pecivo

Za preljev:

• 200 ml vode
• 3 žlice šećera
• 2 žlice arome ruma

Za kremu:

• 3 pudinga od vanilije
• 1 l mlijeka
• 8 žlica šećera
• 150 g maslaca
• 1 bočica arome banana

 Za glazuru:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 6 žlica ulja
• 50 g maslaca
• 6 žlica mlijeka
• 3 žlice šećera u prahu

Priprema:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke pa miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta masa. Dodati tada ulje i mlijeko, te naizmjence brašno, prašak za pecivo i kakao. Na kraju umiješati polako kuhačom posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Dobivenu biskvitnu smjesu izliti u prethodno pouljen i pobrašnjen lim za pečenje, poravnati žlicom i peći na 180ºC 30 minuta.

2. Još vrući biskvit preliti vrućim preljevom koji se napravi tako da se u zavrijelu vodu doda šećer i aroma ruma. Zaliveni biskvit ohladiti.

3. Dok se biskvit hladi napraviti kremu. U predviđenoj količini mlijeka skuhati puding sa šećerom. U još vrući kuhani puding umiješati maslac izrezan na komadiće pa dobro promiješati kako bi se krema ujednačila. Tada dodati aromu banane i dobro promiješati kako bi krema postala ravnomjerno obojana (aroma je intenzivne žute boje) i jednolična. Dobivenom kremom preliti prohlađeni biskvit i poravnati žlicom.

4. Pripremiti glazuru: u lončiću na tihoj vatri otopiti natrganu čokoladu, dodati maslac, ulje, mlijeko i šećerom. Miješati polako dok se sve skupa ne otopi i ne sjedini u jednoličnu i sjajnu glazuru. Dobivenom glazurom preliti kolač i pustiti da se ohladi. Rezati oštrim nožem uronjenim u vrelu vodu na komade proizvoljne veličine.