Mesna rolada sa rižom

Ova mesna rolada je jelo koje je toliko jednostavno za napraviti, zahtjeva najobične sastojke koje možete zamisliti, a opet kada se na zanimljiv način sve skupa spoji, ispadne neobičan ručak, koji je je podjednako ugodan oku i nepcu.

Sastojci:

• 1 manja glavica kupusa
• konzerva pelata
• 50 dag mljevenog miješanog mesa
• 2 luka
• mala šalica riže (80-100 g)
• 3 žlice krušnih mrvica
• 10 dag ribanog tvrđeg sira
• 2 žlice kosanog peršina
• 1 jaje
• vegeta, sol, papar, žličica mljevene crvene paprike

Priprema:

1. Kupus narezati na trakice, pomiješati ga u posudi sa nasjeckanim pelatima (i sa svim sokom od pelata) i sjeckanim lukom, povegetiti ili posoliti, popapriti pa premjestiti u malo nauljeni lim za pečenje. Pokriti alu folijom i peći u pećnici na 180℃ oko 40 min. Povremeno promiješajte.

2. U međuvremenu rižu skuhati na vodi začinjenoj sa malo vegete. Kuhanu rižu ocijediti pa ju pomiješati sa kosanim peršinom, 1/2 polovicom nasjeckanog luka i naribanim sirom.

3. U većoj posudi pomiješati mljeveno meso, 1/2 nasjeckanog luka, jaje, mrvice, vegetu, sol, papar i mljevenu crvenu papriku. Mijesiti rukom dok ne postane kompaktno.

4. Izrezati papir za pečenje na veličinu malo veću od lima za pečenje, pa na njega rukama nanijeti mesnu smjesu u obliku pravokutnika, veličine otprilike 30×25 cm.

5. Žlicom nanijeti i razmazati rižu po mesu tako da ostane oko 2 cm slobodnog ruba.

6. Uz pomoć papira saviti roladu.

7. Izvaditi povrće iz pećnice, u sredinu lima napraviti mjesta za roladu pa ju oprezno premjestiti u lim.

8. Peći nepoklopljeno još 40 min na istoj temperaturi dok rolada ne dobije zlatno smeđu boju.

Poslužiti narezano na šnite debljine oko 1,5-2 cm uz pečeno povrće i po želji zelenu salatu.