Odlična kombinacija povrća s voćem… Danas pripremamo jednu zdravu salatu čiji sastojci obiluju željezom. Ukusna, dekorativno dopadljiva i brza za pripremu.

Sastojci:

• 1 mali crveni luk
• 2 žlice ulja
• 2 žličice škrobnog brašna
• 1/8 l narančina soka
• 150 g cvjetova brokule
• sol, papar
• ¼ glavice crvenog kupusa

Savjet:

Ako brokulu i cvjetaču nakon kuhanja stavite u vrlo hladnu vodu, povrće će se brzo ohladiti. Na taj način ćete salatu još brže spremiti.

Priprema:

1. Očistite luk i narežite na ploške. Zagrijte ulje u srednje velikoj posudi za kuhanje pa na njemu 5 minua pirjajte luk da omekša. Pospite škrobnim brašnom i nalijte narančin sok. Prokuhajte da se umak zgusne. Skinite sa štednjaka, stavite u veliku zdjelu i ostavite da se hladi.

2. U veliku posudu nalijte 5 cm vode i zakuhajte. Dodajte cvjetove brokule i cvjetače i kuhajte oko 7 minuta da ostanu al dente. Onda odlijte vodu. Prelijte povrće hladnom vodom, ocijedite ga i stavite u narančin umak, a potom dobro izmiješajte. Začinite solju i paprom i poklopljeno ostavite na hladnu mjestu.

3. Očistite i operite kupus pa ga narežite na uske rezance. Dodajte ih ostalom povrću, dobro izmiješajte i poslužite. Po želji, možete dodati i komadiće naranče.