Zbog bogate zalihe prehrambenih vlakana slanutak je odličan dodatak zdravom načinu prehrane. Pomaže u snižavanju kolesterola, čuva srce i održava zdravu razinu šećera u krvi. Ako želiš obogatiti svoju prehranu, ovu mahunarku obavezno uvrsti u jelovnik te isprobaj recept za grčku salatu sa slanutkom.

Slijede dijelovi iz knjige ”Najzdravije namirnice svijeta” Georgea Mateljana u izdanju Planetopije, Profila i Udruge Split Zdravi Grad.

Osnovne značajke

Dostupnost: cijelu godinu

Čuvanje u hladnjaku: ne

Rok trajanja: do 12 mjeseci

Priprema: minimalna

Najbolji način kuhanja: konzervirane grahorice ne zahtijevaju kuhanje

Slanutak, poznat također i pod nazivima naut i čičvarda, bio je popularan već u drevnoj Grčkoj i Rimu. Potječe sa Srednjeg istoka, dijela svijeta gdje se još uvijek jede i gdje je jedna od vrijednih osnovnih namirnica. Iako na Zapadu nije toliko popularan, najkonzumiranija je mahunarka na svijetu.

Njegov ukusni orašasti okus i putrasta, a ipak pomalo škrobasta tekstura odličan je dodatak najzdravijem načinu prehrane. Za bogatiji okus i veću hranjivost, dodaj ga omiljenoj salati.

Zašto bi slanutak morao biti dio najzdravijeg načina prehrane?

Bogata zaliha prehrambenih vlakana slanutak čini dragocjenim za zdravlje srca i probave. Sadržaj topljivih vlakana također ga čini izvrsnom namirnicom koja pomaže u održavanju zdrave razine šećera u krvi. Koncentrirani je izvor prehrambenih vlakana, koja pomažu u smanjivanju kolesterola.

Slanutak, kao i crni grah, sadržava purine, što kod nekih ljudi može izazvati zdravstvene tegobe.

Najbolji način odabira slanutka

Pri kupnji konzerviranog slanutka poželjno je odabrati onaj ekološki uzgojen koji ne sadržava dodane soli ili aditive, a i suhi slanutak, kad god je moguće, trebao bi biti ekološki uzgojen.

Kao i kod drugih namirnica koje kupuješ u rinfuzi, provjeri da su spremnici u kojemu se nalazi pokriveni te da trgovina ima dobar promet kako bi osigurala maksimalnu svježinu.

Bilo bi dobro da ga kupuješ u rinfuzi ili već zapakiran, važno je da nema znakova vlage ni oštećenja od kukaca te da je cijel i ne napuknut.