Priprema, pozor, roštilj!

Prednosti roštilja su nebrojene – hrana se priprema brzo, pogodan je za veća društva koja su boravak u svojim uredima zamijenila čistom prirodom, a hrana jednostavno prija bolje. Osim toga, na roštilju možemo pripremati sve – od povrća do ribe i mesa i, k tome, koristimo li posuđe za jednokratnu uporabu, nema nepotrebnog pospremanja. A kao posljednje, ali ne i najmanje važno – ne morate biti vrsni kuhar da biste pripremili dobar roštilj. No, za svaki smo slučaj pripremili nekoliko dobrih savjeta kako bi vaš roštilj bio ne samo šarmantan, nego i besprijekoran.

1. Sitnom drvu koje koristite dodajte malo sušene vinove loze. Tako će vaš roštilj bolje mirisati. Rešetku roštilja premažite s malo slanine ili ulja kako se meso ne bi lijepilo za rešetku. Ako možete držati dlan nad rešetkom do 3 sekunde, roštilj je optimalne temperature.

2. Kako bi meso s roštilja bilo mekše i ukusnije, potrebno ga je prije marinirati. Marinadu ćete pripremiti u skladu vlastitim željama, ali prilagodite je vrsti mesa. Kod mariniranja bijelog i crvenog mesa upotrijebite ulje, češnjak, sol, papar, crvenu papriku, možda malo naribane korice limuna i začinsko bilje.

3. Prije nego što meso stavite na roštilj, ocijedite ga.rostilj_1

4. Meso treba okrenuti kada s gornje strane počnu probijati sokovi. Vrsni majstori roštilja meso okreću samo jednom, no sve ovisi o jačini žara.

5. Kada na rešetku stavljate ribu, povucite je nekoliko puta po rešetki kako se ne bi zalijepila. Riba se okreće samo jednom!

6.  Na roštilju možete peći razne vrste mesa ili povrća – krumpir, luk, gljive, rajčicu, patlidžan, kukuruz, a ako ste hrabriji, ispecite čak i voće. Uostalom, pa tko ne voli kriške kruha ispečene na roštilju, a ako ste im još dodali masnoću od pečenja ili naknadno koju kap maslinova ulja… mmm

7. Pripazite da prilikom pečenja na roštilju s mesa ili ribe ne kaplje masnoća. Sagorijevanjem te masnoće na žaru nastaje topao dim koji oblaže namirnicu štetnim spojevima.

8. Ribu začinite lovorom, bosiljkom, češnjakom i peršinom, a piletinu, primjerice, limunovim sokom, te potom dodajte malo crvene paprike. Meso prije marinade namažite senfom.

9.  Povrće posolite nakon pečenja.

Slični članci