Drugačiji hot dog

Naoko jednostavno i uvijek isto ulično jelo “s nogu” zapravo ima tisuću lica. U Americi gotovo svaki grad ima nekoliko varijacija na temu hot doga, a da ne govorimo o drugim kontinentima. Čini se da je naš dio Europe najkonzervativniji po pitanju pripreme hot doga. Naime, u Austriji, Češkoj Republici i u našim krajevima tipična verzija hot doga je bijelo mekano pecivo u kojem se nalazi hrenovka uz dodatak senfa, a jedine varijacije su dodatak majoneze i/ili ketchupa.

 

Međutim, hot dog može biti puno maštovitiji i bogatiji. Hrenovki ili kobasici možemo pridodati razne maštovite umake, sir, raznovrsne salate ili povrće, te vrlo često prženi ili drugačije pripremljeni krumpir. Evo nekoliko konkretnih prijedloga za drugačiji hot dog:

Chicago-style hot dog

Za pripremu ovog tipičnog čikaškog hot doga trebat će vam bijelo pecivo s makom,hrenovka, žuti senf, sjeckani luk srebrenac, sjeckane svježe rajčice, slatki reliš od b iljutih papričica. Prema želji može se dodati i još malo sjeckane paprike ili feferona. U ovu vrstu hot doga nikada se ne dodaje ketchup, a umjesto slatkog reliša, možete staviti i slatkiajvar. Hrenovka se može skuhati na pari, u vodi ili na grillu, prema željama.

Hot dog s američkim umakom na bazi luka

Hot dog s neobičnim slasnim umacima često se prodaje na ulicama New Yorka i drugih američkih gradova. U nastavku slijedi recept za umak na bazi luka za 6 porcija.

Sastojci:

• 6 hrenovki
• 6 duguljastih bijelih peciva

Za umak od luka: 
• 3 žuta luka, oguljena i narezana na ploške
• 1/3 šalice umaka od rajčice
• 1/2 šalice vode
• 3 režnja češnjaka, zgnječena
• 2 žlice ulja
• 1/2 žlice paprike
• 1 žličica smeđeg šećera
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice papra
• Prstohvat cimeta

Priprema:

1. U lonac stavite ulje, dodajte izrezani luk i pirjajte 3-5 minuta.

2. Dodajte češnjaki pirjajte još 2 minute, često miješajući.

3. Dodajte umak od rajčice, vodu i ostale sastojke i pustite da smjesa krčka 15-20 minuta uz povremeno miješanje.

4. Hrenovke ispecite na grillu i potom ih stavite u peciva i dodajte umak od luka.

 

Hot-dog kobasice u njemačkom stilu

Kobasice, kiseli kupus i pivo prirodni su spoj.

Sastojci:

• 8 kobasica za pečenje na grillu
• 2 mala tamna piva
• 3 šalice kiselog kupusa
• 2 šalice crvenog luka, tanko sjeckanog
• 2 šalice ljubičastog luka, tanko sjeckanog
• Pola šalice sjeckane slanine
• 2 žlice smeđeg šećera
• Žlica sjeckanog češnjaka
• Žličica papra
• Žličica soli
• 8 duguljastih bijelih peciva

Priprema:

1. Ljubičasti luk pirjajte u tamnom pivu na umjerenoj vatri i potom dodajte kobasice koje ste izboli vilicom i kuhajte 5 minuta.

2. Potom izvadite kobasice, a tekućinu sačuvajte. U tavi popržite slaninu dok
ne bude hrskava , potom je maknite s vatre i stavite na papirnati ručnik da se ocijedi.

3. U masnoću koju je pustila slanina stavite izrezani crveni luk i pirjajte ga 5 minuta, potom dodajte češnjak i pirjajte još 1 minutu.

4. U tu smjesu dodajte kiseli kupus i pivo. Dodajte šećer, sol i pustite da zakuha.

5. Smanjite vatru i pustite da kuha 90 minuta. Zatim ispecite kobasice na grillu (barem 7 minuta).

6. Pečene kobasice stavite u peciva i dodajte smjesu luka i kiselog kupusa.