Recept za ovu pitu je turbo jednostavan i vjerojatno već sada imate sve sastojke za njega. Nema tu neke egzotike ni velike filozofije, a ovu pitu možete bez srama poslužiti toplu i hladnu. Odlična je kao predjelo, a opet i dovoljno zasitna da možete da objedujete samo nju.

Sastojci:

Tijesto:
• 250 g brašna
• 175 g maslaca
• 2 žumanjka

Nadjev:
• 50 g maslaca
• 2 žlice maslinovog ulja
• 400 g miješano crvenog i ljubičastog luka
• 120 ml slatkog vrhnja
• 2 jaja
• ½ žličice muškatnog oraščića
• sol
• svježe mljeveni papar

Priprema:

Tijesto:
1. U zdjeli pomiješajte brašno i hladni maslac narezan na listiće. Vrhovima prstiju miješajte tijesto dok ne postane mrvičasto i maslac se ne poveže s brašnom.

2. Dodajte dva lagano umućena žumanjaka i zamijesite prko tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte ga u prozirnu foliju i odložite u hladnjaku na pola sata.

3. Ohlađeno tijesto razvaljajte na pola centimetra pa ga prebacite u kalup za pitu promjera oko 30 cm. Tijesto malo nabodite vilicom, prekrijte ga papirom za pečenje i sve opteretite suhim grahom.

4. Pecite tijesto u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 20 minuta, pa smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i pecite još 15 minuta.

Nadjev:
5. Luk sitno nasjeckajte, a možete ga i naribati.

6. U dubokoj tavi rastopite maslac i maslinovo ulje, dodajte luk i na laganoj vatri pirjajte pola sata. Luk treba kuhati da omekša, a ne pržiti, znači ne dozvolite mu da se prži i uhvati tamnu boju.

7. Pomiješajte vrhnje, jaja, muškatni oraščić, sol i papar.

8. Izvadite tijesto iz pećnice pa na njega rasporedite pirjani luk i sve prelijte mješavinom vrhnja i jaja.

9. Vratite pitu u pećnicu na još 20 – 25 minuta.

10. Pečenu pitu možete poslužiti toplu i hladnu.

Voće i povrće

Pogledaj ostale recepte

3.11.2012.