Puding od lubenice

Ova egzotična poslastica poznati je sicilijanski specijalitet koji je tradicionalno priprema u kolovozu.  Za njegovu pripremu potrebna su vam samo tri sastojka: sok od lubenice, šećer i kukuruzni škrob. Rezultat je osvježavajući i nježni puding sličan panna cotti.

Sastojci:

1 litra soka od lubenice

100 grama kukuruznog škroba (gustin)

100 grama šećera

Dodaci:

Ekstrakt jasmina

Cimet

Komadići tamne čokolade

Sjeckani pistaciji

Priprema:

1. Očistite lubenicu od sjemenki te štapnim mikserom ili blenderom miksajte dok ne dobijte sok.

2. U manju zdijelu pomiješajte pola šalice soka i kukuruznog škroba te miješajte dok ne dobijte glatku smjesu.

3. U drugi, veći lonac stavite ostatak soka od lubenice i kuhajte na laganoj vatri. Postepeno dadajte šećer i po želji ekstrakt jasmina i cimet. Dodajte i smjesu s kukuruznim brašnom. Kuhajte oko 10 minuta, dok se smjesa ne zgusne.

4. Gotovi puding izlijte u čaše ta stavite u hladnjak na 4 do 6 sati.

5. Prije posluživanja ukrasite komadićima tamne čokolade ili sjeckanim pistacijima