Šnenokle (njem. Schneenockerln) je naziv za slatki kolač, specijalitet austrijske kuhinje. Negdje ga zovu i paradižet. Za ovu slasticu vam neće trebati puno vremena, niti mnogo sastojaka, a užitak je zagarantiran.

Sastojci:

• 1 litra mlijeka
• 4 bjelanjka
• 4 žumanjka
• 4 velike žlice šećera
• 2 vanilin šećera
• 2 žlice glatkog brašna

Priprema:

Od ukupne količine mlijeka odvojite 2 dcl mlijeka, a u ostatak mlijeka dodajte šećer i vanilin šećer te stavite kuhati. U međuvremenu od 4 bjelanjka istucite čvrsti snijeg. Kada mlijeko provrije, žlicom grabite nokle iz snijega i stavljajte u vrelo mlijeko. Nokle kratko prokuhajte u mlijeku sa jedne i druge strane, te ih stavite u cjedilo da se ocijede.

U 2 dcl mlijeka (koje ste prethodno odvojili) razmutite žumanjke i brašno da dobijete glatku smjesu. Mlijeko u kojem ste kuhali nokle maknite sa vatre i ukuhajte smjesu uz lagano miješanje. 2-3 minute još vratite na vatru i kuhajte uz stalno miješanje.

Serviranje:

Šnenokle možete servirati u jednoj zdjeli tako da nokle od snijega posložite u zdjelu, prelijete kremom i na vhu ukrasite sa 3-4 nokle. Poslužuju se ohlađene, a prije posluživanja možete ih ukrasiti ribanom čokoladom ili koricom limuna.