Odličan recept za ljubitelje tjestenine…

Ako ste se pitali što je to pašta-šuta i kako se priprema, mi vam otkrivamo odgovor, tj. recept. To je ustvari skuhana tjestenina s umakom posuta naribanim sirom (parmezanom). U nastavku je recept za pravu dalmatinsku pašta-šutu.

Sastojci za 4 do 6 osoba:

• 50 dkg špageta ili neke druge tjestenine
• 20 dkg sitno nasjeckane junetine
• 1 velika glavica luka
• 2 režnja češnjaka
• oko 5 dkg mrkve
• oko 5 dkg korijena od celera
• oko 5 dkg korijena od peršina
• vezica peršina
• 50 dkg nasjeckanih rajčica iz konzerve
• 1 dcl crnog vina
• 0.5 dcl maslinovog ulja
• 3 žlice parmezana

Priprema:

1. Na ulju pirjajte sitno nasjeckani luk, pa kad zastakli dodajte češnjak i sitno nasjeckani korijen peršina, mrkve i celera.

2. Umiješajte meso, nasjeckane rajčice i dolijte vode, posolite i popaprite pa dinstajte na laganoj temperaturi dok povrće ne omekša.

3. Onda dodajte vino, nasjeckani list peršina i pirjajte još oko 5 minuta. Gotov umak pomiješajte s skuhanim i ocijeđenim špagetima ili nekom drugom tjesteninom.

4. Špagete pospite s parmezanom i poslužite.

Savjet:

Umjesto rajčica iz konzerve možete uzeti oko 5 dkg pirea od rajčica ili pola kg svježih, jako zrelih rajčica.