Danas vam donosimo odličan recept Ljiljane Nieder za koji vjerujemo da će se svidjeti svima koji vole šljive.

Sastojci:

• 35 dag brašna
• 2 dag svježeg kvasca
• 170 ml mlijeka – toplog
• 8 dag šećera
• 10 dag maslaca – omekšanog
• 1 jaje
• prstohvat soli
• 1 limun – korica
• prstohvat šafrana (po želji)
• 2 kg šljiva – očišćenih i prepolovljenih
• 4 žlice šećera
• 1 žličica cimeta
• 4 žlice krušnih mrvica
• šećer u prahu

Priprema:

Pećnicu zagrijati na 40°C. Brašno staviti u plastičnu zdjelu i u sredini napraviti udubljenje. Kvasac izmrviti i u sredinu staviti. Dodati 1 žličicu šećera, malo toplog mlijeka i mikserom za tijesto u sredini napraviti tekuće tijesto. Pokriti krpom i staviti u pećnicu oko 20 – 30 minuta, da se kvasac digne odnosno udvostruči volumen. Izvaditi iz pećnice dodati ostatak toplog mlijeka, maslac (na sobnoj temperaturi omekšan), ostatak šećera, sol, jaje, naribanu koricu jednog limuna i šafran. Tijesto miješati mikserom za tijesto ili kuhačom tako dugo dok se u tijestu ne počnu praviti mjehuri zraka. Posuti brašnom sa svih strana, pokriti, staviti u pećnicu i pustiti da se diže odnosno volumen udvostruči. Lim za pečenje namazati maslacem. Tijesto istresti u lim za pečenje i malim valjkom za tijesto razvući po limu. Posuti krušnim mrvicama te vratiti u pećnicu ponovo da se digne. U međuvremenu šljive oprati, prerezati po pola i koštice odvojiti. Tijesto izvaditi iz pećnice. Pećnicu pojačati na 200°C. Na tijesto slagati šljive kao crjepove. Posuti šećerom, cimetom i staviti peći oko 35 – 40 minuta. Po želji na kraju kratko ispod gornjeg grijača zapeći. Narezani kolač neposredno prije serviranja posuti šećerom u prahu.

Savjet:

Šljive možete oprati, očistiti, prerezati po pola i zamrznuti, tako da kolač i zimi možete peći. Smrznute šljive ne smijete odmrznute već smrznute direktno slagati na tijesto. Vrijeme pečenja se produžuje oko 5 – 10 minuta.