Ako ste ljubitelji malo ljuće i pikantnije hrane, pravi izbor za vas je čuveno makedonsko jelo – zapečeni grah. Kod ovoga je jela prednost i to što se može servirati kao samostalno jelo uz neku osvježavajuću salatu, a može poslužiti i kao izvrstan prilog uz vaše omiljeno pečeno meso ili roštilj.

Sastojci:

• 50 dkg bijelog graha
• 40 dkg suhih rebara
• 3 žlice ulja
• 2 glavice luka
• 2 svježe crvene rog paprike
• 1 žlica crvene paprike u prahu
• 1 velika žlica brašna
• 3 češnja češnjaka
• 1 feferon (ljuta papričica)
• 1 veća ili 2 manje svježe rajčice
• 1 vezica svježeg peršina
• po ukusu sol i papar

Priprema:

Grah namočiti u zasoljenu vodu te ga ostaviti da se namače u hladnjaku odnosno na nižoj temperaturi. Nakon toga vodu baciti, a grah isprati pa ga staviti u lonac s vrućom vodom i kuhati 2,dva i pol do tri sata na laganoj temperaturi.

Umjesto ovako kuhanog graha, može se upotrijebiti i grah iz konzerve.

Suha rebra narezana na kocke skuhati, a ‘juhu’ od suhog mesa sačuvati za kasnije. Na ulju zastakliti na kockice narezani luk i malo podliti s juhom u kojoj su se kuhala rebarca pa pirjati na laganoj vatri petnaestak minuta. Dodati na kockice narezanu rog papriku, sitno nasjeckani češnjak, feferon i rajčicu. Sve zajedno pirjati još desetak minuta.

Dodati sitno narezani peršin i brašno, posoliti i popapriti pa podliti s otprilike 3 dcl juhe i kuhajte desetak minuta nakon što zavrije pa dodati kuhani grah.

Sve preselite u glinenu posudu za pečenje (može i keramička, a ako nemate ništa od toga, onda u obični pleh). Dodati još preostale juhe od suhog mesa i nepokriveno zapeći u pećnici na 200°C otprilike 45 minuta.

Izvaditi iz pećnice i poslužiti.

magazin.hr

Pogledaj ostale recepte

13.10.2012.