“Gerbeaud” (Zserbo na mađarskom jeziku) je možda najpoznatiji kolač u Mađarskoj i ima povijest od 125 godina. Žerbo potječe iz legendarnog Gerbeaud Cafe u srcu Budimpešte, Mađarska, jedan od najvažnijih tradicionalnih i poznati caffe-slastičarnica u Europi.

Sastojci:

Tijesto:
• 40 dag brašna
• 1 margarin
• 2 žlice šećera
• 1 dl mlijeka
• 4 dag kvasca

Nadjev:
• 15 dag oraha
• 10 dag šećera
• 1 vanilija šećer
• marmelada od marelica
• rum

Priprema:

1. Zagrijte malo mlijeko, dodajte šećer te razmrvljeni kvasac. Pustite da naraste. Umijesite tijesto od brašna, omekšanog maslaca te dignutog kvasca. Podijelite u tri jednaka dijela. Ostavite da se diže oko 30-tak minuta.

2. Orahe pomiješajte sa vanilijom šećerom i šećerom. Razvaljajte tijesto i položite ga u lim, namažite marmeladom, pospite sa pola smjese oraha i šećera, nakapajte rumom, poklopite sa drugim listom, ponovite postupak, te poklopite sa posljednjim listom tijesta. Opet ostavite 30-tak minuta da se diže. Pećnicu zagrijte na 180 °C. Peći 30-40 minuta.

3.  Hladan kolač premažite u tankom sloju sa marmeladom, te glazirajte glazurom od čokolade.