Okušajte se u izradi finih okruglica od kokosa. Kako bi osvježili listu omiljenih deserata te svoje ukućane razveselili trendi kuglicama odjevenim u kokos bacite se na izradu kineskih okruglica.

Sastojci:

Za okruglice:
240 g rižinog brašna
180 ml vode (3/4 šalice)
malo soli i šećera

Za punjenje:
1/4 šalice sjemenki crnog sezama
1/4 šalice šećera
4 žlice maslaca

Za posip:
naribani kokos

Priprema:

1. U tavi bez ulja popržite sjemenke sezama na srednje jakoj vatri. Kad počnu mirisati, skinite ih s vatre. Kako biste spriječili skakanje poput kokica, pokrijte tavu poklopcem. Sjemenke ostavite sa strane da se ohlade, a onda ih usitnite u prah. Sezamu možete dodati šećer i oboje usitniti.

Prah dodajte u tavu s maslacem i zagrijavajte na laganoj vatri dok se maslac i šećer ne otope i pretvore u gustu kremu. Ako su presuhi, dodajte još maslaca. Smjesu stavite u hladnjak kako bi se stvrdnula, pa će punjenje biti jednostavnije.

2. Pripremite tijesto tako da brašnu postepeno dodajete vodu sve dok ne dobijete glatku masu koja se ne lijepi za ruke. Pazite da tijesto ne bude pretvrdo, jer će i okruglice nakon kuhanja biti tvrde. Iz tijesta napraviti 16 do 20 loptica. Što su loptice veće, to će ih biti jednostavnije puniti sezamovom smjesom. Svaku kuglicu spljoštite, a potom stapićima uzmite malo sezamove paste i položiti u sredinu te preko nje preklopite tijesto i oblikujte ju vrlo pažljivo u lopticu. Tko štapićima ne barata vješto, neka slobodno pastu uzme žlicom ili nožem.

Pripazite i nemojte dodavati previše sezamove kreme, jer ćete imati problema sa zatvaranjem loptice.

3. Pripremite kokosovo brašno na tanjurić. Zakuhajte vodu i dodajte u nju kuglice jednu po jednu. Gotove su kad isplivaju na površinu, prebacite ih na kokosovo brašno, lagano uvaljajte i odmah poslužite.

Kinezi razne vrste okruglica (dim sum) kuhaju na pari, pa isto možete učiniti i vi. Okruglice su vrlo prikladne za zamrzavanje – prije kuhanja.