Početak jeseni mnogi koriste za pripremanje zimnice koja je velika blagodat za trpezu u dugim zimskim danima. Naš današnji prijedlog su kisele paprike. Evo recepta kako to vrlo jednostavno uraditi.

Sastojci:

• 5 kg očišćenih paprika

Preljev:
• 2 l vode
• 1 l alkoholnog octa
• 6 kašika soli
• 5 kašika šećera
• papar u zrnu

Priprema:

1. Paprike treba prvo dobro oprati i ocijediti (najbolje ih je ostaviti da se osuše na krpi) i onda isjeći peteljku i sjemenke, a papriku izrezati na uzdužne ploške širine 4 do 5 cm.

2. Sve sastojke za preljev prokuhati, ohladiti i dodati konzervansa za 5 kg (prema uputama sa vrećice).

3. Za spremanje paprika treba pripremiti tegle koje se mogu hermetički zatvoriti. Pažljivo poslagati ploške paprika u tegle pazeći da ostane što je moguće manje mjesta između njih, ali da se ne zdrobe ili polome. Dodati kopra i zaliti hladnim preljevom tako da su ploške paprika skroz prekrivene.

4. Tegle zatim hermetički zatvoriti. Na štednjaku pripremiti posudu i u nju poslagati tegle sa paprikama te naliti vode u posudu da voda bude do tri četvrtine visine tegli. Grijati na jačoj vatri dok se u teglama ne počnu pojavljivati mjehurići. Ugasiti vatru i ostaviti da se sve postupno ohladi.

Napomena:

Kisele paprike su upotrebljive za jelo kada odstoje u teglama barem mjesec dana.

poljoprivreda.ba

Pogledaj ostale recepte

26.9.2012.