Jede vam se nešto slatko, što do sada niste probali? Ne brinite, rješenje, tj. recept je tu. Prefini kolač s jabukama i kokosom. Oni koji su ga pak probali, sigurni smo da imaju samo riječi hvale za njega.

Sastojci:

• 2 jaja
• 30 g maslaca
• 50 g šećera
• 2 žličice vanilin šećera
• 2 žlice vrhnja
• 60 g kokosovog brašna
• 2 žlice škrobnog brašna
• ½ žličice cimeta
• 2 prstohvata mljevenog đumbira
• ½ žličice narbane limunove korice
• ½ žličice naribane narančine korice
• 4 žlice calvadosa (rakija od jabuka)
• ½ limuna
• 4 velike jabuke
• prstohvat soli
• 15 g maslaca za premazivanje posude
• tijesto od svježega sira i ulja

Priprema:

1. Razdvojite žumanca i bjelanca. Mikserom pjenasto izmiješajte maslac i šećer, pa im postupno dodajte žumanca. Potom dodajte vanilin šećer, vrhnje, 50 g kokosovog brašna, škrobno brašno, cimet, đumbir, limunovu i narančinu koricu, te calvados i izmiješajte.

2. Zagrijte pećnicu na 200 – 210 C. Iscijedite pola limuna. Ogulite jabuke, izrežite srčiku, a meso naribajte i poškropite limunovim sokom. Posolite bjelanca i umutite čvrsti snijeg, pa ga s jabukama lagano umiješajte u masu s kokosom.

3. Premažite maslacem lim promjera 26 cm. Razvaljajte tijesto od sira i stavite u lim. Na njega stavite masu od jabuka i kokosa, posipajte preostalim kokosovim brašnom i pecite oko 30 minuta. Drveni štapić zaboden u sredinu kolača nakon vađenja mora ostati čist.

4. Pečeni kolač izvadite iz pećnice i ostavite ga kratko vrijeme u posudi. Potom ga odvojite od ruba i stavite na rešetku da se ohladi. Možete ga poslužiti na pladnju za tortu.