Danas vam donosimo recept za klasični i izdašni kolač s kojim ne možete pogriješiti jer ga vole sve generacije.

Sastojci:

Tijesto:
• 8 jaja
• 450 g šećera
• 300 g brašna
• 200 grama mljevenih oraha
• 15 žlica vode
• 1 prašak za pecivo
• 3 žlice ruma

Krema:
• 450 ml mlijeka
• 6 jušnih žlica brašna
• 100 grama šećera
• 1 vanilin šećer
• 250 grama omekšanog maslaca
• 100 grama šećera u prahu

Glazura:
• 150 g čokolade za kuhanje
• 100 g margarina
• 2 žlice mlijeka

Priprema:

Tijesto: Uključiti pećnicu na 180 stupnjeva Celzijevih. Žumanjke i šećer pjenasto umutiti, dodati vodu – žlicu po žlicu. Zatim dodati brašno izmiješano s praškom za pecivo, orahe izmiješane sa rumom i snijeg od bjelanjaka. Lim veličine cca 25×35 cm obložiti papirom za pečenje, uliti tijesto i staviti peći u zagrijanu pećnicu. Peći oko 25 min na 180 st.C

Krema: Posudu u kojoj će se kuhati krem prvo isprati hladnom vodom. Staviti kuhati mlijeko, odmah dodati šećer, vanilin šećer i brašno. Mutilicom dobro promiješati da nastane glatka tekućina. Nastaviti lagano miješati dok ne osjetimo da krema počinje gusnuti, to je vrijeme prije samog početka vrenja, tada kremu malo brže mutiti sve dok ne zakuha. Zatim smanjiti temperaturu i na laganoj vatri sad nastaviti lagano miješanje bar dvije – tri minute kako bi krema kasnije bila što laganija, te ostaviti da se hladi. Čim ju maknete sa vatre po vrhu ju premažite lagano trokutićem maslaca koji će spriječiti stvaranje korice na vrhu. Ostavite ju da se tako hladi pa ju dobro izraditi mikserom. Maslac dobro umutiti sa šećerom u prahu, dodati izrađenu hladnu kremu pa sve zajedno dobro izmiksati.

Glazura i slaganje: Na laganoj vatri ili na pari otopiti sastojke za glazuru uz stalno miješanje. Biskvit, kad je pečen, po želji ohladiti prevrnutog kako bi kolač bio što ravniji. Ohlađen pažljivo prerezati na tri dijela (ili na dva). 2-3 žlice kreme ostaviti za pod glazuru, a preostalom kremom filovati biskvite (slagati natrag u pleh), ostavljenom kremom namazati zadnji komad biskvita i preliti glazurom.

Po želji kore – biskvite poprskati mješavinom: 100 ml mlijeka, 1 žlicom šećera i 1 žlicom ruma.