Kakao, bademi, višnje… Samo su neki od sastojaka ovog finog i isprobanog kolača čiji vam recept donosimo u nastavku.

Sastojci:

• ½ neprskanoga limuna
• 3 jaja
• 100 g maslaca
• 100 g šećera
• 50 g brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 3 žlice kakaa
• 30 g škrobnoga brašna
• 80 g mljevenih badema
• 2 – 3 žlice vrhnja
• 2 prstohvata cimeta
• prstohvat mljevenoga anisa
• prstohvat mljevenoga klinčića
• 2 prstohvata mljevene vanilije
• 250 g smrznutih višanja bez koštica
• 50 g narezanih badema
• prstohvat soli
• maslac za oblik

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 190 . Naribajte limunovu koricu i odvojite žumanca od bjelanaca. Omekšajte maslac, a potom ga pjenasto izmiješajte sa šećerom i umiješajte žumanca.

2. Izmiješajte brašno s praškom za pecivo. Brašno, kakao, škrobno brašno i 50 g badema postupno dodajte mješavini sa žumancima. Ako je potrebno, dodajte vrhnje (tijesto se mora teško odvajati od žlice). Začinite cimetom, anisom, klinčićem i vanilijom pa dodajte višnje i narezane bademe.

3. Posolite bjelanca i umutite čvrsti snijeg. Pjenjačom ga lagano umiješajtre u tijesto.

4. Premažite masnoćom dva mala lima za kolače dimenzija 18 – 20 cm. Pospite ih preostalim mljevenim bademima pa u njih stavite tijesto. Stavite u pećnicu i pecite oko 30 – 32 minute da drveni štapić zaboden u sredinu nakon vađenja ostane čist.

5. Pečene kolače izvadite iz pećnice i ostavite da stoje nekoliko minuta. Potom ih izvadite iz lima za pečenje i stavite na rešetku da se ohlade. Poslužite kolač na tanjuru ukrašenu papirnatom podlogom za torte.

Savjet:

Drugi kolač nakon hlađenja možete zamotati u aluminijsku foliju i zamrznuti. Kasnije, npr. pri kakvu iznenadnu posjetu, može se brzo odmrznuti u mikrovalnoj pećnici. Kolači će biti ukusniji ako ih poslužite s tučenim vrhnjem kojemu ste dodali 1 žličicu šećera i vanilin šećer.