Sezona je šljiva, pa ukoliko volite ovo voće pravo je vrijeme da sami napravite pekmez od istog uz pomoć ovog jednostavnog recepta koji smo pronašli u Mozaikovoj knjizi „Maštovita zimnica”.

Sastojci:

• 2 kg šljiva
• 75 dag šećera
• 0.75 dcl vinskog octa
• štapić vanilije
• korica cimeta
• 1 jušna žlica ruma

Priprema:

Zrele šljive operite, izvadite koštice pa sve sameljite na stroju za mljevenje mesa (šljive možete samo očistiti i narezati bez mljevenja). Samljevenu masu stavite u posudu za kuhanje uz dodatak vinskog octa i kuhajte oko 30 minuta. Zatim dodajte šećer, koricu cimeta i štapić od vanilije te kuhajte dok se pekmez ne zgusne. Možete staviti malo pekmeza na tanjur, ako se ne razlijeva onda je pekmez gotov. U takav pekmez ulijte žlicu ruma. Onda pekmez ulijte u tegle i zagrijte ih u pećnici na 100 stupnjeva C 15 minuta da se na pekmezu stvari korica. Potom zatvorite staklenke.