Kremast i lagan desert u kojem ćete potpuno uživati. Krafne smo već spremali, a danas su na red došle princes krafne kojima rijetki mogu odoljeti.

Tijesto:

• 2,5 dcl vode
• 7 dkg maslaca
• 16 dkg brašna
• 4 jaja
• 1 vanilin šećer

Prokuhajte vodu, maslac i vanilin šećer. Zatim skinite s vatre. Miješajući mikserom u to dodajte brašno, vratite na izvor topline i nekoliko minuta kuhajte stalno miješajući na laganoj vatri.

Premjestite u drugu posudu i odmah dodajte jedno po jedno jaje stalno miješajući mikserom (svako jaje mora biti dobro umiješano prije nego stavite drugo). Smjesu stavite u špricu i pravite male hrpice na masnom papiru pazeći da pravite malo veći razmak jer će se tijesto podići i raširiti pri pečenju. Pecite na 220 stupnjeva C desetak minuta pa onda smanjite na 180 i pecite još pola sata.

Savjet za tijesto: Pećnica mora biti vruća da bi se kuhano tijesto diglo i nikako ne otvarajte pola sata pećnicu jer bi tijesto palo.

Krema:

• ½ l mlijeka
• 6 žumanaca
• 3 vanilin šećera
• 12 dkg običnog šećera
• 10 dkg brašna
• 6 dkg gustina
• 2 žlice ruma ili marascina
• 2 dcl vrhnja za šlag

Mlijeko uzavrite. Na laganoj vatri (može i na pari, ali ovako je brže) dodajte smjesu od žumanca, brašna, gustina, šećera, vanilin šećera i malo mlijeka (samo toliko da smjesa bude tekuća) i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. U ohlađenu kremu dodajte rum ili maraskino, te umiješano vrhnje za šlag i s tim punite prerezane košarice od tijesta.

Savjet za kremu: Tko voli izraziti okus vanilije umjesto brašna može dodati i jedan puding od vanilije (gustin nemojte preskočiti).