Izvor: www.ljiljananieder.com
Datum objave: 19.02.2012.
Jako ukusan, sočan i zanimljiv način pripreme purećeg pečenje. Iskušajte, sigurno nećete požaliti.
Sastojci za 4 osobe:
Priprema:
Pureće zabatake oprati, posušiti, te namazati senfom i majonezom. Posuti krupno mljevenim paprom i vegetom. Pećnicu zagrijati na 160°C.
U posudu za pečenje (s poklopcem) staviti ulje, zagrijati (na štednjaku), te meso popržiti dobro sa obje strane. Zaliti pripremljenom pilećom juhom. Poklopiti i peći u pećnici oko 1 ½ – 2 sata. Povremeno (svakih ½ sata) meso podlijevati i u toku pečenja 1 – 2 puta preokrenuti.
Gustin razmutiti u malo vode. Krumpir oguliti, oprati i narezati na tanke ploške. Luk oguliti, prerezati na četvrt i tanko nasjeći.
Ulje zagrijati u tavici, dodati krumpir, te na jakoj temperaturi dobro popržiti s obje strane. Zatim smanjiti temperaturu, na krumpir staviti narezani luk, poklopiti i ostaviti da se lagano peče dok krumpir ne omekša.
U međuvremenu meso izvaditi, staviti na tanjur, prekriti alu – folijom i staviti u isključenu pećnicu. Sok od pečenja u kojem se meso peklo staviti na štednjak, umiješati razmućeni gustin i pustiti da kratko kuha.
Skinuti poklopac sa tavice, pojačati temperaturu i krumpir zlatno – smeđe zapeći s obadvije strane, prebacujući krumpir. Pečeni krumpir začiniti s malo papra i soli.
Od zabataka odvojiti kosti, narezati (po mogućnosti električnim nožem), servirati na pladanj zajedno s prženim krumpirom.
Meso preliti s malo umaka, a ostatak umaka posebno servirati.