Ovo je recept originalne torte, kakva se priprema u Njemačkoj.

Schwarzwaldska torta (njemački Schwarzwälder Kirschtorte) doslovno Schwarzwaldska torta sa višnjama je krem-kolač, koji se proširio od 1930-ih godina u Njemačkoj i postao s vremenom najpopularniji njemački kolač. Danas se smatra klasičnom njemačkom tortom koja je poznata širom svijeta. Glavni sastojci su biskvit, čokolada, punjenje od višnje/trešnje, vrhnje i komadići čokolade kao ukras.

Sastojci:

• 8 jaja
• 8 žlica šećera
• 8 žlica glatkog brašna
• 4 žlice kakaa
• korica jednog limuna
• 1 prašak za pecivo
• 2 kompota od višanja
• 1 litra slatkog vrhnja
• 4 šlag fixa
• 3 žlice šećera u prahu
• 100 g čokolade za kuhanje + za ukras
• 1 čajna žličica marmalade od marelice
• 2 pudinga od vanilije

Priprema:

1. Odvojimo žumanjake i bjelanjke koje istučemo u snijeg. Žumanjcima potom dodamo šećer i pjenasto izmiksamo. Smjese lagano promiješamo te postepeno dodajemo brašno, prašak za pecivo, limunovu koricu, kakao.

2. Smjesu izlijemo u kalup i pečemo oko 45 min na 180 stupnjeva C, sve dok se ne počne odvajati od rubova kalupa.

3. Kada se biskvit ohladi prerežemo ga na dva djela.

4. Ocijedimo višnje te sokom natopimo oba biskvita. Ostatak soka ukuhamo s pudingom prema naputku na vrećici i ako je potrebo dolijemo vode.

5. Donji biskvit premažemo marmeladom od marelice te prelijemo rastopljenom čokoladom. Kada se čokolada stvrdne složimo višnje te prelijemo malo rashlađenim pudingom.

6. Istučemo slatko vrhnje s kremfixom i šećerom u prahu, te jednu trećinu premažemo preko ohlađenog pudinga.

7. Stavimo drugi biskvit i slažemo višnje, zatim puding i na kraju sve premažemo sa ostatkom slatkog vrhnja.

8. Ukrasimo naribanom čokoladom i višnjama i pustimo neka odstoji barem 2 h.

Ovo je dakle prava schwarzwaldica, mrvicu modernizirana pudingom i kremfixom. Uživajte…