Brz, ukusan i konkretan obrok… Ako nemate puno vremena, a željeli biste teletinu pripremiti drugačije od uobičajnog načina, evo odličnog prijedloga – teletina na švicarski način.

Sastojci:

• 500 – 600 g teletine
• 1 crveni luk
• 200 g šampinjona
• ½ vezice peršina kovrčastih listova
• 50 g maslaca
• 1 žlica brašna
• 1/8 l suhog bijelog vina
• 1/8 l bistre teleće juhe (iz staklenke)
• sol, bijeli papar
• 1 žličica naribane neprskane limunove kore
• 1/8 l vrhnja
• 2 žlice kiseloga vrhnja

Priprema:

1. Izrežite meso na tanke rezance. Očistite luk pa ga narežite na kockice. Očistite i operite šampinjone pa ih narežite na ploške. Potom operite, posušite i nasjeckajte peršin.

2. U tavi zagrijte 30 grama maslaca, dodajte i propržite meso, a potom ga izvadite i ostavite na toplom mjestu. Obrišite tavu.

3. Zagrijte preostali maslac pa na njemu propirjajte luk. Nakon 1 minute dodajte šampinjone. Pospite ih brašnom i propržite, pa nalijte vino i juhu. Začinite solju, paprom i naribanom limunovom koricom pa lagano kuhajte 8 – 10 minuta.

4. Onda dodajte vrhnje i kiselo vrhnje pa umiješajte meso i ostavite 1 minutu da se okusi prožmu. Po želji, pospite peršinom i poslužite.