Okusi Orijenta uvijek su ‘u modi’. Ovo jelo često se naziva turska pizza, a najčešće je nadjeveno goveđim ili janjećim mesom. Dobar tek ili afiyet olsun!

Sastojci:

Tijesto:
• suhi kvasac
• žličica šećera
• šalica i pol tople vode
• 5 šalica brašna
• malo maslinovog ulja

Nadjev (za 6 komada tijesta):
• 1 kg mljevenog mesa, junetina ili janjetina
• veća glavica luka
• 4 češnja češnjaka
• 2 šake svježe nasjeckanog peršina
• šaka svježe sjeckane mente
• rajčica
• čili papričica, sitno sjeckana, bez koštica
• pola žličice mljevenog kumina
• 2 žlice limunova soka
• malo maslinova ulja

Priprema:

Tijesto: U manjoj zdjeli pomiješajte kvasac i šećer pa dodajte pola čaše tople vode, dobro promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 20-ak minuta na sobnoj temperaturi. U većoj zdjeli pomiješajte brašno, ostatak vode i smjesu s kvascem. Izradite tijesto – trebalo bi biti mekano, pa prema potrebi dodajte vode ili brašna. Tijesto oblikujte u kuglu i namažite s malo ulja. Zdjelu s tijestom zatvorite prozirnom folijom i ostavite da odstoji oko 1 sat. Za to vrijeme tijesto bi se trebalo udvostručiti. Izvadite ga iz zdjele pa ga na radnoj površini posutoj brašnom podijelite na 10-12 komada. Nakon što ste napravili nadjev komade tijesta prekrijte kuhinjskom krpom i razvaljajte na tanko.

Nadjev: Na malo maslinovog ulja zažutite sitno nasjeckani luk i češnjak pa na tome kratko propirjajte mljeveno meso. Dodajte čili papričice, kumin i sol. Pomiješajte sitno nasjeckanu mentu, peršin, rajčicu, sok od limuna i malo maslinovog ulja. Sastojke umiješajte u smjesu s propirjanim mesom. Nadjev rasporedite na tanko razvaljano tijesto i pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok rubovi ne dobiju zlatnu boju.

sensaklub.hr

Pogledaj ostale recepte

22.11.2012.