Ovaj kolač je neizostavan za vrijeme blagdana i svečanih prigoda. Mnoge oduševljava, ne samo zbog okusa, nego i zbog efektnog izgleda. Radi se o breskvicama.

Uistinu ih nije teško napraviti, iako na prvu možda izgleda tako. Ako ih pravite prvi put, pomoći će vam i fotografije koje prate sve korake pripreme.

Tijesto za breskve:

• 1 kg brašna
• 8 jaja
• 2 čaše ulja
• 2 čaše šećera
• 2 praška za pecivo
• malo kore limuna i naranče
• vanilin šećer

Pjenasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dalje miješati uz dodavanje ulja, brašna i praška za pecivo. Miješati dok se tijesto ne sjedini, te ga ostaviti sat, dva da počine i tek onda peći male okruglice veličine oraha ma temperaturi od 160 °C.

Fil za breskve:

• mrvice iz ispečenih i izbušenih bresaka
• 1/ 2 kg marmelade
• 30 dkg oraha
• kore od limuna
• kore od naranče
• rum
• 3 vanilin šećera

Kada su breskvice pečene pustite ih da se ohlade i svaku morate malom žličicom izdubiti. Kad to napravite, smjesu koju ste izbušili sameljite na mlinac za orahe, u nju dodajte samljevene orahe, miješanu marmeladu, vanilin šećer, koricu limuna, koricu naranče, malo ruma, a možete i malo marascina. Sve skupa dobro izmiješajte i s tom smjesom punite breskve koje poslije spojite. Svaku breskvu uronite u boju za kolače, jednu polovicu breskve u žutu, a drugu u narančastu boju, te uvaljajte u šećer.

Boju u prahu možete kupiti u svakoj trgovini i jedno pakovanje može vam trajati duži period.

Ovo je tijesto koje, kada ga umijesite, obvezno morate ostaviti da počiva bar sat, dva. Nekad će vam upiti malo više brašna nego što piše u receptu, ako su slučajno jaja malo veća, pa je dobro uviijek imati malo brašna viška sa strane.

Breskvice oblikujte rukom i stavljajte na papir za pečenje. Ako ga nemate, može vam poslužiti i alu folija. Pri pečenju morate pripaziti da pećnica ne bude vruća i temperatura mora maksimalno biti 160°C, zato će vam proces pečenja trajati malo duže.

Polovice su gotove, malo ih pustite da se ohlade, pa onda prionite na vađenje sredine, tj. na produbljenje unutrašnjosti.

Jednostavno, napunjene polovice ljepite jednu za drugu.

U svaku zdjelicu staviti boju, narančastu i crvenu. Ovo vam je otpilike količina za jednu turu bresaka, stvarno je malo potrebno. Šećer stavite na tanjur i u njega stavite vanilin šećer. Breskve umočite u boju i uvaljajte u šećer.