Talijanska pizza nastala je iz potrebe da se spase ostaci spremljene hrane, sira, prezrelih rajčica. Potkriža je pak nastala da se spase ostaci kruha ili pogače. Ovako se potkriža pravi u Bosanskoj Krajini.

Sastojci:

* oko 450-500 g dan starog kruha ili pogače
* 500 g mljevenog mesa
* 200 g luka
* 2 – 3 češnja češnjaka
* 1 žličica mljevene slatke paprike
* 1 žlica umaka od ukuhane rajčice
* 30 ml ulja
* 100 – 150 ml juhe od iskuhanih goveđih kostiju
* sol, papar

Priprema:

1. Luk narezati na tanke polumjesece i popržiti na ulju dok ne omekša. Skloniti sa štednjaka i dodati papriku.

2. Dodati meso, protisnuti češnjak, sol i papar i pržiti meso 10-ak minuta. Dodati umak od rajčice ili jednu oguljenu i usitnjenu prezrelu rajčicu, pomiješati i pirjati oko 5 minuta.

3. Dodati temeljac i pustit da prokuha.

4. Kruh natrgati i poredati u tepsiju i zaliti pripremljenim mesom.

5. Peći oko pola sata na 200 stupnjeva C. Pred kraj pečenja dodati malo kajmaka i još zapeći.

6. Servirati vruće uz salatu i kiselo mlijeko.