Brige se lakše spiru juhom – kaže jedna židovska izreka. Stoga, napravite bistru juhu od povrća i „obradujte” organizam ovim zdravim obrokom.

Sastojci:

• 6 grančica peršina
• 2 češnja češnjaka
• 2 lovorova lista
• 1 žličica crnog papra u zrnu
• 1 srednje velik poriluk (samo bijeli dio)
• 1 žlica maslaca ili margarina
• 1 l vode
• 1 l juhe od povrća
• 2 srednje velike peteljke celera bjelaša
• 2 srednje velike mrkve
• 100 g graška šećerca

Priprema:

1. Operite, posušite i isjeckajte peršin. Očistite češnjak pa ga s peršinom, lovorovim listom i paprom zavežite u vrećicu od gaze.

2. Očistite i operite poriluk pa ga izrežite na ploške. Rastopite maslac na slaboj vatri, dodajte poriluk i pirjajte oko 5 minuta. Potom dodajte vodu, juhu od povrća i vrećicu sa začinima. Povisite temperaturu i zakuhajte pokrivenu juhu.

3. Očistite i operite celer, očistite mrkvu pa ih izrežite na štapiće veličine šibica. Dodajte ih ključaloj juhi, smanjite vatru pa kuhajte povrće 5-8 minuta da omekša.

4. Očistite grašak šećerac od niti pa ga uzdužno, ili po želji, izrežite na 3 komada. Izvadite iz juhe vrećicu sa začinima. Dodajte grašak i prokuhajte 1 minutu. Na kraju, uspite juhu u tanjure i odmah poslužite.