Jednostavno neodoljivo jelo… Ako volite škampe, školjke, morske alge i sl. onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti, jer je drugačiji i donosi bogatstvo isprepletenih okusa.

Sastojci:

• 100 g svježih morskih algi
• 2 ljutike
• 1 češanj češnjaka
• 1 mladi luk
• 1 svježa paprika
• po dvije grančice krbuljice i metvice
• sol, papar
• 4 lista tijesta za lazanje
• 1 žlica maslaca
• 12 očišćenih škampa
• 200 g očišćenih školjaka (iz staklenke)
• 4 žlice sherryja
• 1 čaša bijeloga vina
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 prstohvata šarana
• ½ žličice limetine kore
• 3 – 4 žličice vrhnja za kuhanje

Priprema:

1. Očistite morske alge, kratko ih blanširajte pa isperite hladnom vodom. Očistite i operite ljutiku i češnjak. Ljutiku nasjeckajte, a češnjak usitnite. Onda očistite i operite mladi luk pa ga izrežite na kolutiće. Operite i očistite papriku pa ju izrežite na uske rezance. Potom operite, posušite i isjeckajte začinsko bilje (ostravite malo metvice za ukrašavanje).

2. Zakuhajte vodu, dodajte sol i 1 žlicu ulja pa skuhajte listove tijesta da ostanu al dente. Zagrijte preostalo ulje, dodajte maslac i lagano propirjajte ljutiku. Zatim dodajte papriku, češnjak i luk, a potom škampe, školjke i alge. Nalijte sherry i vino pa začinite solju, paprom, šafranom i limetinom koricom. Potom umiješajte kiselo vrhnje. Lagano kuhajte 3 – 4 minute pa dodajte začinsko bilje.

3. Razdijelite na tanjure listove tijesta. Stavite na njih plodove mora, pa ih malo pokrijte tijestom. Ukrasite metvicom.