Priredite ovu slasnu mesnu štrucu s jajima i dajte ukućanima priliku za uživanje u ovoj slanoj deliciji s portala crochef.com

Sastojci:

• 300 g mljevene junetine
• 300 g mljevene teletine
• 300 g mljevene svinjetine
• 1 žemlja (stara dva dana)
• 150 ml mlijeka
• 30 g maslaca
• 1 glavica luka
• 2 mrkve
• 5 jaja
• 1 žlica sjeckanog peršina
• muškatni oraščić
• krušne mrvice
• sol i papar

Priprema:

1. U zdjelu stavimo dva dana staru žemlju narezanu na kockice, posolimo, prelijemo mlijekom, malo izmiješamo i ostavimo da se moči. Za to vrijeme u tavi ugrijemo maslac, dodamo sjeckani luk i naribanu mrkvu, malo ih posolimo i na laganoj vatri pržimo dok ne omekšaju. Gotovo povrće maknemo s vatre i ostavimo da se malo ohladi.

2. Namočenu žemlju dobro ocijedimo i usitnimo. U zasebnu zdjelu stavimo sitno mljevenu teletinu, junetinu i svinjetinu, dodamo ocijeđenu žemlju, 2 umućena jaja i sjeckani peršin. Zatim naribamo malo muškatnog oraščića, začinimo solju i paprom, te dodamo ohlađeno povrće i sve zajedno dobro izradimo rukom.

3. Visoki kalup pravokutnog oblika premažemo omekšalim maslacem i posipamo krušnim mrvicama. Ovako pripremljeni kalup, mesom punimo do dvije trećine visine i u njega po sredini utisnemo 3 tvrdo kuhana jaja. Sve zajedno prekrijemo preostalim mesom, te ga na vrhu poravnamo.

4. Meso odozgo premažemo omekšanim maslacem i iz kalupa iskrenemo na sredinu vatrostalne posude u kojoj ćemo peći štrucu (to učinim kako bismo dobili što pravilniji oblik pečene štruce). Ovako pripremljenu štrucu stavljamo peći u pećnicu zagrijanu na 190°C, po prilici jedan sat i poslužimo.

Pogledaj ostale recepte

10.10.2012.