Uslužna zanimanja specifična su po tome što se od zaposlenika očekuje posvećenost onome što rade. Što je za konobara žongliranje s punom tacnom čaša i šalica, za kuhara je to stresno okruženje u kojem se nalazi kada narudžbe stižu kao na traci.

Pročitajte kvalifikacije koje su  važne za kuhare i konobare te ih obavezno istaknite prilikom prijave za posao.

Kvalifikacije važne za zanimanje konobar/ barmen

1. Dobra memorija
Pamćenje velikog broja (uglavnom različitih) narudžbi nije lak zadatak, naročito za konobare koji su tek započeli raditi taj posao. U ovom poslu blokić i olovka postat će vam najbolji prijatelj. Zapisujte narudžbe. Vizualni tipovi narudžbe će povezivati s licem osobe koja je naručila određeno piće, te zapamtiti što je koja osoba naručila bez miješanja narudžbi.

2. Prodajne vještine
Uvijek nađite priliku da gostu ponudite specijalitet kuće ili neki premium proizvod. Uvijek ponudite aperitiv. Ako netko naruči odrezak ili juhu, ponudite i salatu. Nemojte biti naporni i nametljivi…jednostavno ponudite, kao da je to najuobičajenija stvar na svijetu. Ako gost odbije, nemojte inzistirati.

3. Ljubaznost
Kada se suočite s mrzovoljnim gostima, vodite se time da će ih vaša ljubaznost razoružati. Uvijek budite smireni i nemojte raspravljati s gostom. Ukoliko vidite da se situacija nije popravila, pošaljite voditelja da porazgovara s gostima i utvrdi u čemu je problem – to je njegov posao i zato je on tu.

4. Komunikativnost
Komunikativnost u ovom poslu izrazito je bitna kvalifikacija koju vrijedi istaknuti, pogotovo ako se radi o poslovima konobara u velikim turističkim središtima gdje prolazi veliki broj ljudi. Velika većina gostiju voli konobare koji se znaju ukusno našaliti i učiniti vam dan ljepšim. S druge strane, poželjni su i konobari koji poštuju privatnost gostiju, nisu dosadni te ne pokušavao neobavezno čavrljati kada vide da gostu to ne odgovara.

Kvalifikacije važne za zanimanje kuhara

1. Kreativnost
Ukoliko posjedujete fotografije kreativnih jela koje ste radili i smatrate da biste tako dobili prednost pred drugim kandidatima, priložite ih uz vašu prijavu! Pokažite što ste radili i kako možete doprinijeti poboljšanju usluge koju restoran pruža gostima.

2. Sposobnost nošenja s kritikom
Jedna od važnijih karakteristika koje dobar kuhar treba imati je i sposbnost prihvaćanja negativne povratne informacije, odnosno kritike. Bez obzira što znate da dobro radite svoj posao, uvijek će se naći nezadovoljni gost koji će vam pokvariti dan svojim komentarima. Prihvaćanje kritike važna je u ovom poslu. Nemojte se obeshrabriti.

3. Timski igrač
Za kuhara u restoranu važno je da može i zna kako raditi s velikim brojem ljudi, jer nije jedina osoba ‘iza pulta’ koja je zadužena za pripremu hrane. Često jedan kuhar priprema jela od ribe koja se kombiniraju s prilozima za koje je zadužena druga osobe. Pripazite na komunikaciju, kako ne bi došlo do ‘buke u komunikacijskom kanalu’, te zbog nerazumijevanja isporučili krivo jelo gostu.

4. Otpornost na stresne situacije
Na listi stresnih poslova nalazi se i posao kuhara/ šefa kuhinje. Upravljanje kuhinjskim osobljem, planiranje i priprema hrane u vrlo kratkom vremenskom roku ne zvuči baš kao najsretnije okruženje. Otpornost na stres nužna je u ovom poslu, što znači da ukoliko ne možete podnijeti ‘usijanu atmosferu’ dva puta razmislite je li taj posao zaista za vas