Je li majoneza čest krivac za trovanja hranom? ndustrijska majoneza rijetko kada uzrokuje trovanje hranom, jer je napravljena od pasteriziranih jaja (termičkom obradom se ubijaju salmonele i ostale bakterije) te ima poželjnu razinu kiselosti (ocat, limunska kiselina) koja koči razvoj bakterija.

Domaća majoneza se radi od domaćih jaja (žutanjaka) koja mogu sadržavati štetne bakterije pa je svakako treba izbjegavati.

Ako radite salate s majonezom, držite se slijedećih uputa:

– sve namirnice operite temeljito čistom, hladnom vodom
– upotrijebite industrijsku majonezu umjesto domaće
– čim je napravite, stavite salatu u hladnjak i čuvajte je na 4°C
– nemojte je ostaviti na sobnoj temperaturi dulje od dva sata

6.5.2011.