Zanimljivo istraživanje provedeno je na američkom Sveučilištu Tufts u Bostonu, kao dio opsežnije studije sa ciljem određivanja dugoročnog učinka reduciranja unosa energije.
Poznato je da starenjem dolazi do postupnog smanjenja imunološkog odgovora, a u studijama na animalnom modelu pokazano je da restrikcija kalorija daje suprotan efekt, odnosno pojačava imunološki odgovor.
U ovom istraživanju sudjelovalo je 46 osoba prekomjerne težine, ali ne i obezne osobe. Žene i muškarci u dobi od 20 do 40 godina konzumirali su dijetu sa 10 i 30% manje energije u trajanju od 6 mjeseci.
Na kraju istraživanja ispitan je imunološki odgovor određivanjem specifičnih bioloških markera u kožnom testu, te funkcija T stanica (vrsta bijelih krvnih stanica) – ova dva pokazatelja označavaju snagu staničnog imuniteta.
Nakon promatranja rezultata kod obje grupe volontera na dijeti, kod blage restrikcije i jače restrikcije kalorija, došlo je do smanjenja tjelesne težine i znatnog poboljšanja rada imunološkog sustava. Time je ovo istraživanje postalo jedno od prvih koje pokazuje povezanost između restrikcije kalorija i imunoloških markera kod ljudi. Nepobitno je po prvi puta dokazano da kratkotrajna kalorijska restrikcija u trajanju od 6 mjeseci poboljšava funkciju T stanica.
nutricionizam.com
26.5.2011.
parmezan, talijanski tvrdi sir, zahtijeva dugo zrenje. Sadrži lako probavljive bjelančevine i visok postotak fosfora i kalcija. Vrlo je dobar za sportaše i sve one koji naglo troše velike količine energije.
je tofu bogat izvor biljnih bjelančevina, vlakana i fitoestrogena. Fitoestrogeni imaju antioksidativne učinke i djeluju preventivno protiv raka. Također pomažu kod simptoma klimakterija, osteoporoze i kardiovaskularnih bolesti
brokula pripada povrću s najvećim sadržajem hranjivih tvari. Prepuna je vitamina, bogat je izvor kalcija, vlakana i fitokemijskih tvari s neprocjenjivo vrijednim učincima luteina, sulforafana i indola.