Upoznajte jednog od najboljih bh kuhara…

Vjerujemo kako su mnogi od vas već čuli za Marinka Marića, jednog od najboljih bosansko-hercegovačkih profesionalnih kuhara sa zavidnim iskustvom. Neki od vas imali su priliku kušati njegove ukusne specijalitete, a neki su ga redovito pratili na malim ekranima, dok je s puno predanosti i kreativnosti pripremao jela u emisiji „Moja mala kuhinja”. Ako još niste čuli za njega, evo idealne prilike da upoznate ovog kulinarskog znalca.

Marinko, inače rođeni Mostarac, ljubav prema kuhanju gaji još od malih nogu kada je s prijateljem iz djetinjstva, kroz igru, eksperimentirao s namirnicama i začinima. Njegov put, stoga, ne iznenađuje, budući da su se i njegovi roditelji bavili kulinarstvom, pa su svoje dugogodišnje iskustvo prenijeli na svoga sina. Marinko, naš današnji veseli sugovornik, tako je nastavio obiteljsku tradiciju.

Nakon završene Srednje turističko-ugostiteljske škole u Mostaru, praksu je stjecao ne samo u Bosni i Hercegovini, nego i u Hrvatskoj, Austriji, Njemačkoj i Francuskoj. Sve je to, kako kaže, bilo dragocjeno iskustvo, ali nakon brojnih putovanja ipak je odlučio ostati u svojoj Hercegovini, te stečeno znanje i iskustvo prenositi mladim kuharima s naših prostora. Kuhao je, otkriva, za mnoge predsjednike država, veleposlanike, glumce, sportaše, kao i glazbenike s kojima je znao i rado zapjevati, jer je i glazba njegova velika ljubav.

Trenutačno radi kao šef kuhinje u restoranu „Prestige” u Mepas Mall-u, gdje smo i razgovarali. U nastavku vam, dakle, donosimo intervju s Marinkom Marićem, zaljubljenikom u kulinarstvo i glazbu.

1. Što je presudilo da odaberete baš kulinarstvo i koliko dugo se bavite ovim poslom?

Biti kuhar, moja je želja još od malih nogu koja mi se, uz veliki napor i odricanje, evo, i ostvarila. Sretan zbog toga, jer radim posao koji uistinu volim i koji me ispunjava. Ako vam, pak, otkrijem koliko dugo radim kao profesionalni kuhar, otkrit ću vam i svoje godine (smijeh). No, da ne ispadne da vam nisam odgovorio na pitanje reći ću vam samo da sam školu završio 1995. godine i otada sam aktivno u ugostiteljstvu.

2. Na što ste najviše ponosni u svom dosadašnjem radu?

Prvenstveno sam ponosan na svoje roditelje koji su mi još u djetinjstvu stvorili „radne navike”. Znate, čovjek može voljeti posao koji radi, ali bez truda i radne navike je znatno teži put. Zahvaljujući njima, ali i svojoj predanosti i marljivom radu danas sam dosegao ovu razinu, ali uvijek se trudim biti još bolji. Također, moram istaknuti da sam imao priliku raditi s velikim brojem vrhunskih kuhara od kojih sam puno toga naučio i zahvaljujući kojima sam nadogradio svoje znanje. Danas već, uz pomoć stečenog znanja i svoje mašte, sam kreiram i pripremam zanimljiva jela.

3. Kuhanje ispred kamera trenutačno ste ostavili iza sebe i sada radite u restoranu „Prestige”. Nedostaje li Vam rad na televiziji?

Priznajem, angažman na televiziji sam dobio zahvaljujući znanju, a pomalo i šarmu (smijeh). Tijekom tri godine koje sam proveo na BHT1 moj se život znatno promijenio u pozitivnom smislu i to je ustvari dokaz koliko je televizija moćan medij. Radeći emisiju „Moja mala kuhinja” doživio sam mnogo zanimljivih situacija, za pamćenje, upoznao mnogo dragih ljudi i to je bilo, u isto vrijeme, lijepo i užurbano razdoblje mog života. Što se tiče odgovora na vaše pitanje, zasad se ne planiram vraćati na televiziju, a što će mi donijeti budućnost vidjet ćemo. Gledatelji koji su me redovito pratili to me često pitaju, a pošto sam uvijek pun ideja, nikad ne znate sa mnom (smijeh).

4. Kad već spominjemo Vaše novo radno mjesto, možete li nam ukratko predstaviti restoran „Prestige”?

Prestige je, bez pretjerivanja, nova nezaobilazna gastro destinacija ne samo u Mostaru, nego i u regiji. To je mjesto gdje se ujedinjuju tradicija i kvaliteta, te koje svim gostima pruža vrhunsku uslugu i kreativnu kuhinju u ugodnom ambijentu. Pored bogate ponude a la carte jela, ima i izvrsnu ponudu raznih tjestenina, salata, pizza, jela sa grilla, ribljih jela, kao i raznih slastica. Sve to pripremamo moje kolege i ja s naglaskom na kreiranje inovativnih jela s novim okusima. Moram istaknuti kako restoran posjeduje više od 50 vrsta vina, različitih proizvođača. Stoga se uvijek trudimo našim gostima približiti vina koja su u ponudi i osmisliti jela koja se odlično kombiniraju s određenom vrstom vina.

5. Možda biste mogli izdvojiti neka jela?

Sa zadovoljstvom! Izdvajam, primjerice, riblji file u umaku od rikule i lješnjaka i to je jelo koje ću vama danas pripremiti, naravno uz pjesmu u kuhinji (smijeh). Zatim, salata od kuhane ribe, biftek u tijestu sa mozzarellom preliven umakom od matovilca i gorgonzole, zapečeni sotei, piletina u palačinkama s umakom od sira, te veliki broj različitih torti.

6. Po čemu se “Prestige” razlikuje od drugih restorana u našem okruženju?

Osim po bogatoj ponudi jela i pića, te ugodnom i moderno uređenom ambijentu kod nas možete kušati jedinstvena jela koja nemate priliku probati na drugim mjestima. Mene su već prozvali “luckasti kuhar”, pa se uvijek iznova trudim osmišljvati jela za naše goste na licu mjesta. Kada dobro poznajete namirnice, onda je lako sklapati okuse i mirise i u tome zaista uživam. Primjer za to je torta od šampanjca i bijelog bibera.

7. Što mislite o našem gastro portalu?

Moram vas pohvaliti, jer mi se portal stvarno sviđa. Napokon se netko ozbiljnije pozabavio ugostiteljstvom i ugostiteljskim objektima koji se sada nalaze na jednom mjestu. Samo tako nastavite!

8. Za kraj, ako želite možete nešto poručiti našim čitateljima…

Prvo se zahvaljujem vama što ste prepoznali moj rad i odlučili me predstaviti na portalu. Što se tiče vaših čitatelja, poručujem im da žive i hrane se zdravo, jer i od hrane koju unosimo u organizam ovisi naše zdravlje i raspoloženje.