Istraživanje objavljeno u časopisu Human Genetics ukazalo je na potencijalnu važnost konzumacije mrkve koja smanjuje rizik od pojave dijabetesa tipa 2.

Rezultati nove studije ukazuju da beta karoten (provitamin A te sastojak mrkve) smanjuje rizik obolijevanja od dijabetesa tipa 2, dok se vitamin E povezuje s povećanim rizikom od te bolesti.

Autori studije upozorili su da su prilikom istraživanja u osoba s višim razinama gena SLC30A4, koji može imati važnu ulogu kod pojave navedene bolesti, te onima s povišenom razinom beta karotena u krvi uočili smanjeni rizik od pojave dijabetesa tipa 2. S druge strane, povećana razina vitamina E u krvi pak povezuje se s povećanim rizikom od dijabetesa.

Stručnjaci naglašavaju da su potrebna dodatna istraživanja.

I u prošlosti se mrkva smatrala ljekovitom. Danas znamo da sadrži znatne količine vitamina A, B, i C, te raznih minerala. Dobar je izvor alkaloida, eteričnih ulja i organske kiseline.