Nova studija proučavala je kako glazba i osvjetljenje utječu na konzumaciju hrane u restoranima. Evo i zanimljivih rezultata u nastavku…

Restorani koji potiču ljude da jedu brže, uzrokuju prejedanje, kao i prostori koji stvaranjem osjećaja ugode potiču ljude na dulje zadržavanje u restoranu i na naručivanje neplaniranog deserta. A na duljinu boravka u restoranu uvelike utječu osvjetljenje i razina buke. Primjerice, u restoranima brze hrane prevladavaju jarke boje poput crvene i žute te buka čime se stvara atmosfera koja potiče goste da brže jedu.

Nova studija odlučila je proučiti je li stvaranje ugodnijeg ambijenta u restoranu brze hrane utječe na brzinu konzumacije hrane? Znanstvenici su za potrebe istraživanja u polovici restorana brze hrane prigušili svjetla te pustili ugodnu jazz glazbu te tako stvorili uvjete slične onim u finim restoranima, dok je druga polovica restorana ostala nepromijenjenog, uobičajenog uređenja. Znanstvenici su bilježili duljinu zadržavanja u restoranu i količinu pojedene hrane.

Suprotno očekivanim rezultatima, unatoč duljem zadržavanju gostiju u intimnijem i ugodnijem dijelu restorana, gosti iz uobičajenog dijela su pojeli više hrane. Dodatno iznenađenje bilo je što su gosti hrani posluženoj u ugodnijem dijelu restorana dali više ocjene unatoč tome što je hrana u oba dijela restorana bila ista, što znači da atmosfera uvelike utječe na percepciju okusa.