Maslinovo ulje jedno je od najzdravijih ulja. No, masline su ponešto zanemarene, djelomično zato jer ih prodaju prezasoljene. Naviknete li svoje nepce na okus prave masline, osjetit ćete moć drevnog drveta.
Ne treba zaboraviti da se maslinovo ulje dobiva iz ovog zanemarenog ploda. Mnogobrojne sorte pitomih kultiviranih maslina – Olea europea sativa – mehaničkim ili drugim fizikalnim postupcima, u uvjetima, posebno toplinskim, koji ne utječu na promjene njenog svojstva, daju dragocjeno ulje. Ono je stoga prirodan proizvod ploda masline u kojemu su sačuvani svi vrijedni biološko-prehrambeni sastojci. Drugim riječima, moglo bi se reći da maslinovo ulje zadržava sva pozitivna svojstva masline, a ne obrnuto.
Sva pozitivna djelovanja koje posjeduje maslinovo ulje, posjeduje i maslina, koja je izvor tog ulja. Pozitivna svojstva očituju se kroz zaštitnu ulogu u borbi protiv prijevremenog starenja krvnih žila, zaštitu želuca i jetara, poticanje rasta tijekom djetinjstva. Tvari zaslužne za takvo djelovanje maslina i maslinovog ulja su jednostruko nezasićena masna kiselina – oleinska masna kiselina, vitamin E, beta-karoten, fenolne komponente, fitosteroli, terpeni i drugi vrijedni sastojci.
11.8.2011.
parmezan, talijanski tvrdi sir, zahtijeva dugo zrenje. Sadrži lako probavljive bjelančevine i visok postotak fosfora i kalcija. Vrlo je dobar za sportaše i sve one koji naglo troše velike količine energije.
je tofu bogat izvor biljnih bjelančevina, vlakana i fitoestrogena. Fitoestrogeni imaju antioksidativne učinke i djeluju preventivno protiv raka. Također pomažu kod simptoma klimakterija, osteoporoze i kardiovaskularnih bolesti
brokula pripada povrću s najvećim sadržajem hranjivih tvari. Prepuna je vitamina, bogat je izvor kalcija, vlakana i fitokemijskih tvari s neprocjenjivo vrijednim učincima luteina, sulforafana i indola.