Kako napraviti domaće raviole

Ravioli su vrlo ukusni za jelo, osobito uz fini umak od rajčica ili sira. Izrada domaćih raviola ne zahtjeva puno iskustva već strpljenje i tehniku. Puno su boljeg okusa od kupovnih, a najvažnije od svega je to da ćete biti vrlo ponosni na sebe kada budu gotovi.

Za njihovu izradu potrebni su vam brašno, jaja, ulje i malo truda. Mogu se puniti raznim sastojcima kao što su meso, povrće, sir ili gljive. Jednostavno pustite mašti na volju i sigurno će ispasti odlično!

Sastojci:

• 400 g glatkog brašna
• 4 jaja
• 1 jaje za premazivanje
• 1 žličica soli
• malo maslinovog ulja
• voda (po potrebi)

Priprema:

1. Stavite brašno na čistu površinu i napravite rupu u sredini.

2. Dodajte jaja, sol i malo maslinovog ulja te lagano umutite vilicom.

3. Mijesite 5 minuta ili dok tijesto ne bude elastično i glatko (što se duže tijesto mijesi, biti će ga lakše razvaljati).

4. Pospijte tijesto brašnom, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite da se odmori 30 minuta u hladnjaku.

5. Podijelite tijesto na 4 dijela.

6. Prvi dio tijesta tanko razvaljajte u obliku pravokutnika na dobro pobrašnjenoj radnoj površini.

7. Žličicom stavljajte nadjev na tijesto u pravilnim razmacima od 4-5 cm u 2 reda.

8. Tijesto oko nadjeva premažite razmućenim jajetom.

9. Razvaljajte drugi dio tijesta u pravokutnik iste veličine kao i prvo tijesto te ga stavite na tijesto s nadjevom.

10. Prstima ga učvrstite oko nadjeva kako bi istisnuli zrak.

11. Nožem ili rebrastim kotačićem izrežite između nadjeva na pravilne četverokute.

12. Preostala dva djela tijesta napravite na isti način.

13. Kuhajte raviole u velikoj zdjeli u slanoj kipućoj vodi, oko 5 minuta.

14. Poslužite ih uz umak po želji.