Naslov recepta zvuči pomalo egzotično, no okusi su vam vrlo bliski. Poznatim okusima ananasa i pudinga od vanilije dodajte malo kurkume i dobit ćete desert zlatnožute boje i pomalo egzotičnog okusa.

Možda vas jedino kurkuma zbuni. No, to je začin koji se može koristiti i u slatkim i u slanim jelima. Kurkuma se dobiva iz korijena biljke koja pripada obitelji đumbira, a kod nas se može pronaći sušena kurkuma. Daje lijepu zlatnožutu boju jelima te ima vrlo zanimljivo ukus.

Sastojci za 4 osobe:

Za prhko tijesto (cca 200 gr):

• 100 g brašna
• 40 g maslaca
• 50 g šećera u prahu
• 1 jaje

Za puding:

• 1 svježi ananas
• 1 čajna žličica kurkume
• 2 vanilin šećera
• 1 vanilin štapić
• 5 žlica šećera
• 250 ml slatkog vrhnja
• 100 ml mlijeka
• 2 žlice gustina

Priprema:

1. Zamiješajte brašno s maslacem na sobnoj temperaturi te mu dodajte šećer i izmućeno jaje. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

2. Rasporedite tijesto na prozirnu foliju (tako da ga razvaljate preko folije na debljinu od 5 mm) i zatim ga stavite ovako razvaljano u foliji u zamrzivač. Potrebno ga je odmah razvaljati jer je dosta mekano, kako bi ga kasnije, kad se smrzne, bilo lako oblikovati kalupom ili čašom (potrebna su vam četiri kruga tijesta za 4 posudice). Ostatak tijesta koji vam ostane ispecite zasebno kao keksiće koje možete pojesti uz jutarnju kavicu.

3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva C. Ogulite ananas, odstranite mu središnji tvrdi dio. Iscjeckajte ga na kockice veličine 1,5 cm. Stavite ga u vatrostalnu posudu i pospite s dva vanilin šećera. Pecite 20 minuta, povremeno promiješajte i pazite da ne zagori.

4. U međuvremenu pripremite puding od vanilije i kurkume. Prerežite vanilin štapić i s nožem ostružite sjemenke i dodajte ih slatkom vrhnju. Dodajte i štapiće vanilije koje ćete kasnije izvaditi. Slatkom vrhnju dodajte još jednu žličicu kurkume (koja će mu dati lijepu žutu boju i dodatnu aromu) i pet žlica šećera. Stavite na laganu vatru.

5. U zasebnoj šalici promiješajte pola od 100 ml mlijeka s 2 žlice gustina. Dobro promiješajte da ne ostanu grudice. Kad se slatko vrhnje približilo vrenju dodajte mu mlijeko s gustinom i miješajte sve dok se ne zgusne. Kad se puding zgusnuo, skinite s vatre.

6. Na dnu keramičkih kalupa za pečenje rasporedite ananas, na njega rasporedite puding dok ne popunite kalup. Izvadite tijesto iz zamrzivača i oblikujte krugove te ih stavite na vrh pudinga u kalupu. Kalupe rasporedite na lim za pečenje. Stavite peći cca 10-15 minuta u pećnicu na 200 stupnjeva C, dok lagano ne porumeni. Izvadite i ostavite da se ohladi te stavite u hladnjak na barem još sat vremena.

7. S obzirom da desert nije jako sladak, uz njega možete poslužiti pprimjerice poluslatki pjenušac.