Ako ste u škripcu s vremenom, pripremite ovaj brzi, ukusni i šareni rižoto. Rižoto je odličan izbor za ručak ako nemate puno vremena, bilo da ga radite sa mesom, kuhanom šunkom ili plodovima mora. Mi smo uz meso koristili mladi grašak, mrkvu, slatki kukuruz i paradajz.

Sastojci:

• 40 dag svinjetine od buta
• šalica riže
• 1 luk
• 2 mrkve
• 15 dag mladog graška
• 1 mala limenka kukuruza
• 2 dl tekućeg paradajza (ili razrijeđenog koncentrata)
• 2 žličice slatke mljevene crvene paprike
• 10 dag sira trapista

Priprema:

1. Meso narezano na male kocke popržiti na ulju sa svih strana.

2. Dodati na to nasjeckani luk, mrkvu i grašak. Pržiti uz miješanje nekoliko minuta. Podliti sa malo vode, doliti paradajz i crvenu papriku, začiniti po želji pa uz povremeno miješanje i dolijevanje manje količine vode pirjati oko 30 min.

3. Dodati opranu i očišćenu rižu, promiješati, doliti vodu (na šalicu riže ide tri šalice vode) i kuhati uz miješanje dok riža ne omekša. Napomena: Rižoto jako lako i brzo zagori, zato ga obvezno svako malo treba promiješati.

4. Prije posluživanja pustiti rižoto da odstoji nekoliko minuta da se okusi prožmu do kraja. Umiješati naribani sir i poslužiti.

Poslužiti uz zelenu salatu ili neku drugu hladnu salatu po želji.