Bistra pileća juha

Bistra pileća juha izvrsna je podloga za pripremanje ukusne juhe – kada se, primjerice dodaju povrće,

riža ili tjestenina

Sastojci (za 15 osoba):

 1 pile za juhu, oko 2 kg

 1 vezica povrća za juhu

 1 cvjetača

 500 g šparoga

 5 l vode

 1 žličica soli

Priprema:

Pile dobro operite iznutra i izvana. Očistite i operite povrće za juhu pa ga narežite na ploške. Operite

cvjetaču, razdijelite na cvjetiće, mekši dio korijena sitno narežite pa dvije trećine od toga odvojite.

Odrežite krajeve šparoga, a potom ih ogulite, operite i narežite na komade, a tri četvrtine odvojite.

U posudu za kuhanje stavite pile i preostalo povrće, zatim nalijte vodu i posolite. Zakuhajte na

umjerenoj vatri , odstranite pjenu, a potom dva sata lagano kuhajte na slaboj vatri. U slanoj vodi, oko

20 minuta, odvojeno kuhajte na umjerenoj vatri cvjetaču i šparoge.

Izvadite pile pa procijedite juhu kroz cijedilo ili ubrus. Potom dodajte šparoge i cvjetaču. Poslužite u

zagrijanoj zdjeli za juhu.

Tajne bakine kuhinje