Boršč je gusta juha od cikle, toliko gusta da je možemo svrstati i među variva. Popularna je u Istočnoj Europi, a osobito u ruskoj, ukrajinskoj i poljskoj nacionalnoj kuhinji. Cikla ovom jelu daje karakterističnu boju i notu.

Sastojci:

• krta govedina
• luk
• mrkva
• cikla
• krumpir
• peršinov korijen
• svježi kupus
• pire od rajčice
• češnjak
• lovorov listopad
• papar
• sok od limuna
• feferoni
• jogurt

Priprema:

Meso kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Kada je gotovo, izvadite ga, narežite na kockice te vratite u temeljac. Ciklu ogulite i naribajte. Kuhajte je zajedno s mesom dok ne omekša. Kupus narežite na rezance, peršin i mrkvu na kolutiće i krumpir na kockice. Češnjak izgnječite te ga zajedno s povrćem, lovorovim listom i pireom od rajčice dodajte u temeljac i kuhajte dok ne omekša. Na kraju dodajte sok od limuna, začinite s paprom i ostalim začinima po želji, a po potrebi dodajte i feferone. Sklonite sa vatre i dodajte češnjak i maslinovo ulje. Servirajte zajedno s jogurtom.

moj-restoran.info

Pogledaj ostale recepte

27.12.2012.