Jedna od najfinijih torti…

U svijetu se godišnje ubere oko 20 milijardi kokosovih oraha i mi uglavnom koristimo već nariban i zapakiran. Praveći ovu tortu naučit ćete kako sami možete otvoriti kokos i pripremiti jednu od najfinijih torti. Međutim, ako želite pojednostaviti pripremu ili niste u prilici kupiti kokosov orah možete koristiti i gotovi kokos. Torta će svejedno biti ukusna.

Sastojci:

• 1 kokosov orah
• 240 g maslaca
• 460 g šećera
• 400 g glatkog brašna
• 6 g praška za pecivo
• 1 žličica soli
• 350 g kokosovog mlijeka iz konzerve
• 10 ml vodka
• 7 jaja
• 350 g šećera
• 5 ml arome vanilije
• ½ žličice limunske kiseline
• ¼ žličice soli
• 100 ml kokosove vode

Priprema:

Od 4 bjelanjaka istučemo čvrsti snijeg. Nožem čvrstog vrha napravimo rupe na kokosu i kroz gusto sito procijedimo kokosovu vodu. Zatim kokose stavimo u pećnicu zagrijanu na 190°C, 15 minuta kako bi se ljuska mogla lakše odvojiti.

Za to vrijeme u zdjelu stavimo omekšali maslac, dodamo šećer i ručnim mikserom izradimo jednoličnu smjesu. Nakon 10 minuta miksanja u zdjelu postupno dolijevamo kokosovo mlijeko i dodajemo brašno i prašak za pecivo, te ručnim mikserom miksamo dok ne dobijemo gustu jednoličnu kremu. Potom u kremu dodamo polovicu čvrstog snijega i lopaticom dobro izmiješamo, a zatim umiješamo i preostali snijeg. Kokosov orah izvadimo iz pećnice i ostavimo da se hladi.

Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedimo u dva, maslacem namašćena i papirom za pečenje prekrivena, okrugla kalupa za torte i stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 175°C s uključenim ventilatorom, 40 minuta.

Za to vrijeme ravnom stranom bata za meso razbijemo ljusku kokosa, gulilicom ogulimo koru i meso kokosa naribamo. Pečene biskvite ostavimo da se ohlade, a potom ih prerežemo po širini. U zdjelu stavimo šećer, dodamo preostali bjelanjak, limunsku kiselinu i mikserom izradimo sastojke 1 minutu. Zatim zdjelu stavimo iznad pare, ulijemo 100 ml kokosove vode i miksamo dalje.

Nakon 5 minuta dodamo aromu vanilije, vodku i kremu miksamo još 1 minutu. Na sredinu podloge za torte stavimo malo kreme, preko nje stavimo polovicu biskvita, premažemo ju kremom, posipamo naribanim kokosom i ponovimo postupak sa svim biskvitima. Na kraju tortu premažemo i zagladimo kremom, posipamo ju preostalim naribanim kokosom i poslužimo.