Galette s orasima, jabukama i šljivama

Jedini savjet koji imamo je da se prepustite jer u ovom receptu s okusima teško možete pogriješiti.

Sastojci:

Prhko tijesto:
• 250 g glatkog brašna
• prstohvat soli
• 1 žličica šećera
• 200 g maslaca
• 50 – 100 ml hladne vode

Nadjev:

• 150-200 g oraha
• 2-3 žlice ulja
• šljive (svježe ili smrznute)
• 2-3 jabuke
• šećer
• cimet
• đumbir

Priprema:

Prhko tijesto: Maslac i voda moraju biti veoma hladni (ohladite i ruke tako da ih malo držite ispod mlaza hladne vode). Prosijte brašno, sol i dodajte šećer. Maslac narežite na listiće i utrljajte u brašno tako da dobijete mrvice od brašna i maslaca. Dodajte žlicu po žlicu ledeno hladne vode, toliko koliko je potrebno da se sastojci sjedine i da možete zamijesiti tijesto, no nemojte previše mijesiti. Tijesto stavite u plastičnu vrećicu i u frižider na 1-2 sata.

Nadjev: Orahe samljevite u multipraktiku uz dodatak 2-3 žlice ulja (ili ih nasjeckajte nožem pa samljevite uz pomoć štapnog miksera). Trebaju pustiti svoju masnoću i postati mazivi kao pasta. Dodajte im šećer ili med po želji, promiješajte. Šljive i jabuke narežite na ploške i posipajte cimetom i đumbirom u prahu.

Slaganje: Ohlađeno tijesto izvadite iz frižidera. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini i premjestite na pleh obložen papirom za pečenje. Najbolje je ako pleh okrenete pa tijesto stavite na vanjsku stranu (tako ćete galette lakše maknuti s protvana). Po tijestu razmažite pastu od oraha. Po njoj ravnomjerno poslažite šljive i jabuke i, ako želite, dodatno pošećerite. Voće nemojte poslagati skroz do rubova nego ostavite nekoliko centimetara tijesta uz rub prazno. Nakon što ste poslagali voće samo zavrnite rubove tijesta prema unutra. Premažite rubove tijesta razmućenim jajetom. Pecite na 200°C otprilike 30 minuta.