Janjetina ispod peke jedno je od najboljih tradicionalnih jela našeg podneblja. Srećom da bismo pripremili to jelo ne moramo imati tradicionalnu peku i pokrivati je žarom. Naša obična kućna pećnica odradit će posao sasvim dobro.

 Sastojci:

• 1,2 kg janjećih prsa
• 1,2 kg krumpira
• 2 mrkve
• 1 glavica luka
• 1/2 korijena celera
• 3 režnja češnjaka
• 1 dl bijelog vina
• ružmarin
• slatka mljevena paprika
• ulje
• sol i papar

Priprema:

Janjeća prsa narežemo na jednake komade, premjestimo u zdjelu, začinimo mljevenom crvenom paprikom, solju, paprom, protisnutim češnjakom, listićima ružmarina i prelijemo s malo ulja. Sve zajedno dobro izmiješamo i složimo po dnu vatrostalne posude. Istim začinima i na isti način u zasebnoj zdjeli začinimo, narezan krumpir, luk, mrkvu i celer. Začinjenim povrćem prekrijemo meso i podlijemo bijelim vinom. Sve zajedno stavimo peći u zagrijanu pećnicu, na donju razinu, na 200°C, po prilici pola sata. Zatim meso premjestimo na povrće i pečemo dalje u pećnici, još 40-ak minuta.