Izvor:
Datum objave: 04.04.2011.
Donosimo vam kako brzo i jednostavno napraviti jedan od najpopularnijih umaka koji često koristimo kao dodatak raznim tjesteninama.
Priprema
- 1 Tvrde sireve i topljeni sir izrezati na male kockice, svaki posebno
2.Zagrijati malo maslinovog ulja i malkice propeći bijeli luk. Luk izvaditi.
3.Na maslinovo ulje, izliti slatko vrhnje i kada prokuha redom dodavati: najtvrđi sir, potom gorgonzolu i topljeni sir.
3.Polagano miješati na niskoj temperaturi , kada se sirevi otope dodati kockicu maslaca, potom naribati muškatnog oraščića, bijelog papra, po potrebi dodati sol.
4.U gotovo staviti pola naribanog parmezana.
- 1.Skuhati posebno tjesteninu ili njoke. Na tjesteninu ili njoke istresti umak. Sve dobro protresti i na kraju na gotovo istresti ostatak parmezana.
Posluživanje
Ovaj umak ide uz svaku tjesteninu , njoke. Može se praviti i u svečanim prilikama. uz njega dobro idu bijela kutjevačka vina..

Sastojci
-
umak
- 5-6 dkg gorgonzole ili rokfora
- 5-6 dkg edamer ili podravec ili gauda ili..
- 1 komad trokut/buco, picok ili neki drugi topljeni sir/
- 7-8 dkg parmezana
- 2 dcl slatkog vrhnja
- — maslinova ulja, maslaca
- — 2-3 ne očišćena češnjaka
- — muškatni orah, bijeli papar, sol