Kolač od maka

Mak je bogat izvor minerala, pogotovo mangana, bakra i kalcija te dijetalnih vlakana, nezasićenih masnih kiselina i oleinske kiseline, te fitosterola.

Mak se može koristiti u za opuštanje mišića, protiv bolova, za iskašljavanje i lječenje grčeva u abdomenu. Minerali i vitamini maka ublažuju razdražljivost, stres, potiču koncentraciju i raspoloženje.

Jeste li znali da su sjemenke maka sićušne, bubrežastog oblika, orašastog okusa i hrskave teksture? Mogu biti smeđe, sivoplave i žute boje, a iz njih se može dobiti i ulje koje je jestivo kao i svako drugo sjemensko ulje.
Najraniji zapisi o upotrebi maka potječu iz Mezopotamije, gdje se koristio u medicinske svrhe, ali je bio poznat i kao “hul gil” – biljka veselja. Atletičari stare Grčke su prije natjecanja pili napitak od vina, maka i meda za zdravlje i snagu.

Sastojci:

Biskvit: 
• 1 mahuna vanilije
• 2/3 šalice mlijeka
• 2/3 šalice makova zrna
• 1 i 2/3 šalice brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice soli
• 200 gr maslaca
• 1 šalica šećera
• 4 bjelanjka
• 1/4 šalice šećera

Krema:
• 230 gr mascarpone sira
• 4 žlice šećera
• 1/3 vrhnja za kuhanje
• prstohvat ekstrakta vanilije

Priprema:

Prerezanu i očišćenu mahunu vanilije pomiješajte sa mlijekom, zagrijte i prelijte preko maka. U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol, a u drugoj istucite maslac te mu dodajte jednu šalicu šećera. Mješajte dok ne dobijete kremastu masu. Polako dodajte mlijeko s makom, brašno i na kraju istučene bjelanjke pomiješane sa 1/4 šećera.
Promiješajte smjesu da postane pjenasta, ulijte u kalup i pecite oko 50 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
Kolač servirajte uz kremu od mascarponea: polako miješajte mascarpone i šećer dok se ne povežu. Dodajte vrhnje i vaniliju te lagano miješajte dok ne dobijete gustu smjesu. Kremu stavite u hladnjak.