Svi ljubitelji divljači i gljiva moraju probati ovu finu juhu od mesnih okruglica i gljiva. Provjeren recept zahvaljujući kojem ćete svojim ukućanima servirati nešto novo, ali nadasve ukusno.

Sastojci:

• 120 g mesa od divljači
• 1-2 grančice peršina
• 2 žlice krušnih mrvica
• 1 jaje
• sol, papar
• muškatni oraščić
• prstohvat suhe majčine dušice i
   suhoga mažurana
• 3 žlice vrhnja
• ¾ l vode
• 2-3 šampinjona
• 1 l juhe od divljači
• 2-3 žlice vina (Madeira)

Priprema:

1. Meso divljači sameljite vrlo sitno. Operite, posušite i isjeckajte peršin. Umiješajte u meso mrvice, jaje, sol, papar, muškatni oraščić, majčinu dušicu, mažuran i peršin, a onda dodajte vrhnje i dobro začinite.

2. Zatim zagrijte i posolite vodu. Mokrim rukama od mesne mase oblikujte okruglice pa ih 12 minuta lagano kuhajte u slanoj vodi. Najprije probajte samo s jednom.

3. Očistite i operite šampinjone pa ih izrežite na rezance. Zagrijte juhu i začinite ju vinom. Potom dodajte okruglice i šampinjone i ostavite kratko vrijeme da se sve prožme. Nakon toga poslužite.

Savjet:

Svi sastojci moraju biti dobro ohlađeni.

moj-restoran.info

Pogledaj ostale recepte

16.10.2012.