Ovaj kolač sam priča priču o sebi… Mimako je kombinacija Milke – maka – kokosa. Bit će vam potrebno malo više vremena za njegovu izradu, ali nakon što ga napravite nećete samo vi biti zadovoljni, nego i vaši ukućani.

Sastojci:

Biskvit s makom:

• 6 bjelanjaka
• 6 žlica šećera
• 2 pune žlice oštrog brašna
• 2 kavene žlice praška za pecivo
• 10 dkg mljevenog maka
• 2 žlice ruma

Biskvit s kokosom:

• 3 bjelanjka
• 3 žlice šećera
• 3 žlice mekog brašna
• 1 kavena žlica praška za pecivo
• 2 žlice ulja
• 1 žlica ruma
• 5 dkg kokosa

Krema:

• 700 ml mlijeka
• 20 dkg bijele Milke
• 10 dkg šećera
• 9 žumanjaka
• 1 kom – prašak za puding okusa slatkog vrhnja
• 2 žlice oštrog brašna
• 250 ml slatkog vrhnja
• 4 listića želatine

Premaz:

• 250 ml slatkog vrhnja

Priprema:

Za biskvit s makom:

1. Napravite dva biskvita s makom i mutite ih svaki posebno sa polovinom smjese koja je navedena u namirnicama.

2. Istucite čvrsti snijeg od 3 bjelanjaka, dodajte 3 žlice šećera i još kratko tucite. Umiješajte 1 punu žlicu oštrog brašna, 1 kavenu žlicu praška za pecivo, 5 dkg mljevenog maka i miješajte još malo dok se na sjedine. Na kraju dodajte 1 žlicu ruma i još jednom kratko izmiješate.

3. Premažite smjesu po limu za pečenje (20×30 cm) obloženim papirom za pečenje.

4. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva C i dobro pazite da kore ostanu svijetle.

* Ponovite cijeli postupak izrade za drugi biskvit.

Za biskvit s kokosom:

1. Istucite čvrst snijeg od bjelanjaka, dodajte šećer i još kratko tucite. Umiješajte brašno, prašak za pecivo, ulje, kokos i miješajte dok se ne sjedini. Na kraju dodajte rum i još jednom kratko izmiješajte.

2. Premažite smjesu po limu za pečenje (20×30 cm) obloženim papirom za pečenje.

3. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva C i pazite da kora ostane svijetla.

Za kremu:

1. U mlijeku rastopiti bijelu čokoladu i zakuhati sve ostale sastojke. Žumanjke prethodno trebate pjenasto umutiti sa malo toplog mlijeka, potom umiješati šećer sa praškom za puding i brašnom.

2. Kuhanu kremu ostaviti sa strane da se dobro ohladi.

3. Čvrsto istući slatko vrhnje i umiksati ga u predhodno ohlađenu kremu te dodati pripremljenu želatinu.

4. Kremu podijeliti u dva jednaka djela.

5. Filovati kore: bijela ide u sredinu i na kraju premazati slatkim vrhnjem.