Wolfgang Amadeus Mozart smatra se jednim od najgenijalnijih skladatelja u povijesti glazbe. Vjerujemo kako su mnogi od vas imali priliku kušati Mozart kugle, a mi vam danas donosimo recept za njegovu veličanstvenu tortu sa nekoliko različitih krema. Uloženi trud u pripremu sigurno će vam se isplatiti.

Sastojci:

Tijesto:
• 22 dag šećera
• 22 dag brašna
• 15 dag maslaca
• 15 dag čokolade za kuhanje
• 5 jaja
• 2 dl mlijeka
• ¾ vrećice praška za pecivo
• 1 vrećica vanilin šećera
Nugat krema:
• 1 vrećica pudinga sa okusom vanilije
• 4 dag šećera
• 3 dl mlijeka
• 2 dl slatkog vrhnja
• 15 dag Nugata
• 1 vrećica vanilin šećera
• 2 vrećice učvršćivača šlaga
Pistacija krema:
• 1 pakovanje pistacija, nasjeckanih – 25 g
• 3 dl slatkog vrhnja
• 1 vrećica vanilin šećera
• 1 vrećica učvršćivača šlaga
Marcipan krema:
• 1 vrećica pudinga sa okusom vanilije
• 5 dl mlijeka
• 2 žlice šećera
• 10 dag marcipana
Ostalo:
• marmelada od trešanja
• 1 marcipan deka (500 g)
• 3 dl slatkog vrhnja
• 25 dag čokolade za kuhanje
• Mozart kugle

Priprema:

Pećnicu zagrijati na 170°C.

Tijesto: Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Žumanjke zajedno s maslacem, šećerom i vanilin šećerom kremasto izraditi. Čokoladu rastopiti i umiješati. Brašno i prašak za pecivo naizmjenično s mlijekom umiješati. Bjelanjke čvrsto izraditi i s metlicom za snijeg lagano umiješati. Dno kalupa za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje, uliti tijesto, izravnati i peći u zagrijanoj pećnici oko 60 minuta.

Nugat krema: Vrećicu pudinga izmiješati sa šećerom, malo mlijeka i 50 ml slatkog vrhnja. Ostatak mlijeka zakuhati, nasjeckani Nugat umiješati, zatim dodati mješavinu pudinga, kratko kuhati te ostaviti da se ohladi. Ostatak vrhnja zajedno s vanilin šećerom i učvršćivačem šlaga čvrsto izraditi, dodati hladnom pudingu i ručno umiješati.

Marcipan krema: Vrećicu pudinga izmiješati sa šećerom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati, nasjeckani marcipan umiješati, zatim puding uliti u mlijeko, kratko kuhati te ostaviti da se ohladi.
Pistacija krema: Slatko vrhnje zajedno s vanilin šećerom i učvršćivačem šlaga čvrsto izraditi. Nasjeckane pistacije umiješati.

Slaganje torte: Biskvit prerezati na 4 jednaka dijela. Prvi biskvit premazati Nugat kremom. Prekriti drugim biskvitom i namazati marcipan kremom. Trećim biskvitom prekriti i namazati pistacija kremom. Četvrti biskvit položiti te tortu izvana premazati marmeladom od trešanja.

Tortu prekriti dekom od marcipana. Slatko vrhnje zagrijati, 15 dag čokolade otopiti i dobro ohladiti. Hladno vrhnje čvrsto izraditi i tortu okolo namazati. Preostalu čokoladu s malo maslaca i ulja rastopiti. Kratko ohladiti i tortu premazati. Ukrasiti prerezanim Mozart kuglama.

Savjet:

Marcipan deku možete kupiti ili 500 g marcipana tanko razviti između dvije folije za očuvanje svježine i dekom tortu prekriti.