Palačinke s orasima u vinskom umaku

Stari i dobar recept za palačinke s orasima u „vajnšatou”, odnosno u vinskom umaku.

Sastojci za 6 porcija:

• 400 g mješavine za palačinke
• 150 g mljevenih oraha
• 120 g šećera
• 4 jaja
• 250 ml bijelog vina
• cimet u prahu za posipavanje

Priprema:

Od smjese za palačinke, po uputama na pakiranju ispečemo palačinke, a jaja razbijemo i odvojimo dva žumanjka. U posudu s mljevenim orasima dodamo tri žlice šećera, a u zdjelu za vinski umak stavimo dva jaja, dva žumanjka, preostali šećer, ulijemo vino i pjenjačom izmiješamo sastojke. Zatim zdjelu premjestimo iznad pare i ručnim mikserom miksamo, po prilici 5 minuta, dok ne dobijemo jednoličnu pjenastu kremu. Potom palačinke nadjenemo mješavinom mljevenih oraha i šećera, preklopimo ih, raspodijelimo na tanjure, prelijemo vinskim umakom, posipamo cimetom u prahu i poslužimo.